广州村里的大排档，环境不咋地客人却不少，59元半只的霸王鸡必点

有人曾经说过广州是粤菜保存得最好的一座城市，在这里的大街小巷你能找到很多老式粤菜，让人吃不够。员村以前是广州的一个村庄现在是街道，曾经的山岗农田，后来发展成为工业区，如今是一个环境优美的地方。员村紧挨猎德，保存了不少老的大排档，有很多宝藏小店，只有当地人才知道，做的也是街坊生意，不靠宣传就赚得盆满钵满。

这家大排档绝对是员村和猎德原居民心目中的饭堂，想不到吃啥的时候就会来这里吃饭，所谓丰俭由人，人均几十能吃饱喝足，要是想吃好的人均几百也能吃得下来。他们家已经开了三十几年，以前就是很小的一个苍蝇馆子，现在店面越来越大，门口也坐满了人。虽然人很多，但是上菜速度很快，而且旁边还有小吃街和停车场，方便你逛街和停车，夏天的时候风扇也很给力，配上空调，妥妥老广人的夏天解暑神器，来这里吃好喝好，感受一下当地的市井气息，非常不错哦。

他们家的拿手好菜是霸王鸡，基本上是每桌必点，59元有半只，鸡肉很肥美，淋上葱油和豉油，味道咸淡适中，鸡肉紧实鸡汁多，鸡皮脆爽，真是好吃不腻。能叫霸王鸡就知道老板多有自信，鸡肉切得很整齐，上面全是葱油，下面的酱汁很浓郁，做法是白切鸡的做法，但是味道不一般，鸡肉多一分会柴少一分还很生，做得刚刚好，酱汁也不咸不淡，真是佩服厨师对火候和剂量的掌握。

他们家的猪手也做得不错，沙姜猪手是去骨剔成薄片，然后淋上沙姜和其他酱料，撒上花生和葱花提香，吃起来不费劲，肉质又很Q弹，沙姜的香味很浓郁，分量又很足，下面还有葱白点缀，夹着葱白一起吃猪手肉，一点也不油腻。如果喜欢啃猪手的话，那么花生猪手煲就值得一试，花生和猪手都给得多，猪手很软糯，容易脱骨，花生浸泡了肉汁后，少了一份油腻，多了一份香甜，比肉还好吃。

顺德的鱼生不错，他们家也能吃到顺德正宗的鱼生，鱼是最新鲜的现宰现吃，鱼骨头可以油炸也可以做鱼骨汤，油炸的鱼骨头是椒盐味，特别香脆，椒盐的味道控制得刚刚好，不会让人觉得口渴，鱼生非常新鲜，脆脆的没有腥味，除了可以配花生油还可以配芝麻油，如果配料不够，老板直接再送一盘，非常大方。

另外烧鹅、碌鹅、煎酿豆腐、炸鳝鱼这些都不错，都是地道的老式广府菜，适合各种人群，建议人多来吃，这样可以多点几个菜，让人吃到心满意足！