广东95后小帅哥做猪脚饭，110元一份日卖400份，干1年就买车买房

猪脚饭是一道很平常的传统小吃，在全国各地都很流行，尤其是隆江猪脚饭，简直是远近闻名，很多人觉得猪脚这种边角料只有我们国家能做出美味，其实韩式的猪脚也做得不错，在韩国猪脚可是有名的宵夜扛把子，首尔还有猪蹄一条街呢。虽然韩国人也爱吃猪脚，但是做法和我们的做法完全不同，他们是用咖啡粉去腥，不加糖上糖色而是用苹果和洋葱来带出清甜，煮好之后还要再烤一次。

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广州有一位95后的小帅哥，在韩国留学多年，爱上了韩国的猪脚，去年他从韩国回家找不到事情做，就想着开一家专做猪脚的小店，把广东猪脚饭和韩国猪脚的做法融合在一起，没想到却火了，受到不少在广东的韩国人喜欢，广东本地人也喜欢吃这个猪脚饭，平均一天要卖出三四百份猪脚饭呢。

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小伙子做猪脚饭很讲究，新鲜的猪脚在小腿跟上切三刀，这样腌制起来更入味，卤料是中式卤料，也就是洋葱八角花椒麻椒辣椒粉等等熬煮的卤水，和清洗干净的猪脚一起慢炖三个小时，再捞起来晾干，二十分钟后看着表面已经干了就开始用火烧，再淋上蜂蜜涂抹均匀就可以了。

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小伙子家的猪脚食材新鲜货真价实，其中一半的量要送到高级超市，剩下一半就是作为猪脚饭来销售，附近的上班族经常点他们家的猪脚饭。把做好的猪脚剔骨切片，淋上酸粥，酸粥是一种特别的酱料，起到开胃解腻的作用，让人吃肉的时候不会太油腻。不蘸料的味道和传统卤猪脚差不多，加了烤的环节和蘸料就成为韩国口味，怪不得大家都爱吃。

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猪脚的口感软糯，皮略微有点酥脆，肥肉很入味简直是入口即化，瘦肉越吃越香，一点也不柴，满满的胶原蛋白让人吃不够，哪怕再热的夏天吃起来也很清爽。除了酸粥猪脚饭之外，还有韩式辣酱猪脚饭，这个做饭更简单，把卤猪脚切成块，然后用火烧一下，让皮更酥脆去除油脂，然后拌上韩式辣酱就可以了，最后配上辣椒和小菜就齐活了。

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他们家的价格不便宜，在110元到170元之间，除了猪脚饭，还配上一盒新鲜的生菜可以裹着猪脚一起吃，还有清爽可口的小菜和沙拉，一份足足有四五个盒子，青椒大蒜也是搭配好，和去店里吃饭味道差不多，不会因为是盒饭而失掉口感。

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​小伙子的猪脚店生意不错，一年内就买车买房还娶了媳妇，真是让人羡慕。美食不分国界，虽说很多人觉得韩国没有什么美味，但是融合了中华风味的韩式猪脚饭，你觉得会好吃吗？