俗话说“一年之计在于春”，此时气温回暖，是万物更新的季节，因此在饮食上要顺应时节、调整饮食结构，春季饮食与其他季节有所有不同，唐代名医孙思邈曾在《千金食治》序论中提到，“春七十二日，省酸增甘，以养脾气。”此时要遵循“少酸多甘”原则，少吃一些酸性的食物，多吃一些甘味的食材，帮助身体顺利过春天。

红豆和山药都是难得的好食材，香甜可口，也是“甘味”食材，它们各自所含的营养都很高，山药是传统的滋补佳品，温润不燥，而红豆中富含铁、磷、钙、镁等多种微量元素，两者搭配食用不仅味美，营养也互补，也能同时吸收人体所需的很多营养，可谓是天生一对。分享一种红豆和山药好吃易做的方法，口感极佳，比糕点铺里的点心好吃多了，学会做给家人吃。

红豆山药糕

所需食材：山药2根、红豆半碗、白糖适量、奶粉3勺、糖桂花适量。

1、红豆不容易煮熟，需要提前浸泡一晚，可以节省煮制的时间，山药清洗掉表面的泥土，刮掉表皮，切成片备用。

小贴士：在刮山药皮的时候，最好带上一次性手套，避免山药粘液与皮肤接触，造成过敏的情况。

2、红豆加入电饭锅中，倒入刚好没过红豆的清水，按煮饭键开启电饭锅，煮15分钟左右，加入适量白糖，继续煮15分钟，红豆煮好后，捞出沥干水分。

3、蒸锅中加入清水，山药放入蒸锅中蒸15分钟，最好用盘子将山药盖住，避免在蒸山药的过程中，锅蒸中水汽落入山药中，导致山药的水分过大，后期将山药压成泥时比较稀，山药不好成型。

4、山药蒸好后，根据自己的口味，趁热加入适量的白糖和奶粉，搅拌均匀，使白糖和奶粉充分与山药混合。

小贴士：加入奶粉后，可以使山药泥有奶香味，味道更佳。

5、模具中加入适量的山药泥，按压平整后加入一层红豆，再加入适量的山药泥，按压平整，脱模后，放入盘中淋上糖桂花即可。

——老井说——

红豆和山药，都是春天应该经常吃的食材，红豆中含有丰富的蛋白质、维生素B族、钾元素等营养物质,外皮还含有皂角苷,对于利尿有非常好的作用,也是传统的“补血气”的好东西，山药是传统的滋补佳品，经常吃山药对脾胃是比较好的，这两种食材组合到一起，相辅相成，营养搭配会更加合理，且口感也非常不错。

厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。

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