湖北大哥把没人要的下脚料做成特色早餐，10元1个，荆州人吃不腻

大家都知道荆州人爱喝早酒，这里的早酒文化自古就很盛行，以前人爱喝早酒是因为这边码头文化繁荣，凌晨工人来这里做苦力，早上下班了喝点酒吃点肉回家好舒舒服服睡一觉，养足精神，如果吃不好，就没有力气，喝酒是驱寒暖身还有犒劳自己一早上的辛苦，发展到现在有人觉得是一种陋习，因为码头文化凋零，这么早就喝酒，一整天都晕乎乎影响工作，而有人却觉得老传统可以坚持下来，不仅是喝酒，主要是品尝早酒文化中带来的特色美食，而如今来湖北荆州喝早酒的人，除了当地那些吃过苦已经退休的老人之外，很多都是外地游客。

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这边喝早酒一般都是吃硬菜，一大早就吃肉喝酒非常惬意，因为肉都是早上新鲜宰杀的好肉，所以价格贵，反而酒都是一些散酒或者自家酿制的酒，所以价格便宜，一顿早酒便宜的二三十，想要放开来吃一顿上百也是常事。比如这家火了20年的小饭馆，居然把没人要的下脚料卖出了天价，还生意火爆，一大早就能卖出三百个。

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这位大哥用的是草鱼的鱼尾，不是光剩鱼尾，还连了一点鱼肉，当地人叫作“划水”，可能是因为运动量大，所以刺少肉鲜美，一个个鱼尾洗干净擦干净，然后放入油锅炸到两面金黄，下葱姜蒜，再放小米辣和青椒段，最后撒一点盐就出锅了，说是煎鱼尾，口感鲜美，外焦里嫩，而且还回辣，一份10元开胃解馋，如果只是馋那一口酒，点一份这个就可以美美地喝上一顿。

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别看只是下脚料，但是却很受欢迎，当地人天天吃也不腻。虽然做法简单，但是家里就是做不出这个味道，一是食材好二是厨师对火候的掌握恰到好处，最后还有就是在这里吃煎鱼尾的氛围比在家好，几个好友一起喝酒谈心，别有一番风味。

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作为一家合格的早酒店，他们家的下酒菜可不少，除了这道菜，还有一道肥肠锅，150元一份全是肥肠，洗得很干净，先卤后炸，然后小火慢煨，喝多久也不会冷，肥肠软糯入味，而且有嚼劲，里面故意没有剔掉肥油，就是要用这个原始的肥肠味来中和酒味，让人回味无穷，越吃越香。

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有人说这个150元一份价格太贵了，其实这个是每天早上去菜市新鲜采购的鲜活，和冷冻的肥肠口感完全不同，成本自然就贵了。另外什么炒青椒、炒茄子、煎土豆，全是一些季节的小菜，可以解腻开胃，喝完酒再来一碗牛肉面，一顿下来到中午也不会饿了，客人呢到底是为了喝酒而来还是吃饭而来，你怎么看呢？