四川乐山的硬核早餐，12元1两外地人看到就害怕，吃完就后悔了

乐山作为一座美食城市，在整个四川饮食界的地位都非常显赫，不仅乐山菜好吃，乐山的小吃乐山的面都好吃，来乐山的话，不痛痛快快吃几顿真是太遗憾了，唯一的缺点可能就是美食太多抵挡不住诱惑，吃完面临胖三斤的痛苦，真是不吃后悔，吃完更后悔。

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比如说这家面馆，主打脑花面，猪脑花胆固醇高，一般人不敢吃，害怕吃完长胖，但是来都来了怎么经得住诱惑，美滋滋几大口吃完，又非常后悔，这种纠结的心理真是让人哭笑不得，不过享受美食的过程，就不要介意那些事情，痛痛快快地吃完再减肥也不迟。

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这家店在乐山的名气不小，开了几家分店，整个店面不大，但是装修不错，风格很新颖走的是复古风，装修得像上个世纪一样，稍不注意还以为自己穿越了呢。店里的碗用的全是老式的搪瓷碗，就算摔下来也不会碎，还会觉得很亲切。

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他们家主打脑花面，还有干​绍​面、牛杂面、鸡杂面，如果不吃辣番茄鸡蛋面是不错的选择，另外还有凉面和一些卤菜。脑花面1两12元有半个脑花，2两14元3两16元，是现卤过的脑花，所以口感细嫩很入味，有淡淡的辣味，比吃豆腐脑还细滑爽口。这一锅卤料不错，卤出来的鸡蛋、鸡爪等等都不错，喜欢吃脑花还可以单加，12元一份。

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店里的面是粗棒子面，口感筋道面香味十足，裹满酱汁后吃起来很顺口，分量给得也多，碗底的配料不错，咸淡适中味道香甜，淋上卤脑花的汤汁，口感更丰富。脑花是油卤，味道香醇好吃到飞，看上去油汪汪其实不油腻，而且还会搭配一些臊子，更丰富了口感，让人吃不腻。

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脑花的口感很好，就是太硬核了，一早上吃这么重口的味道和食材，一般人受不了，但是禁不住好吃，偶尔吃一下还是可以，里面都已经卤制入味，绵实爽滑，每一口都让人回味无穷，那种卤香和脑花的口感在嘴里弥漫开来久久不能散去，比火锅里熬煮的脑花还要够味还要好吃。而且口感是椒麻味，椒香味不抢口感，更突出味道，一个字一赞！

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个人还喜欢店里的卤鹌鹑蛋，真是怀疑老板是不是开卤味店的，卤味都那么好吃，鹌鹑蛋一份大概十几个，个个饱满诱人，下面浅浅一层油，闻着就很香，鹌鹑蛋已经卤得很入味，蛋黄比蛋白味道还好，每一口都悠远绵长，让人意犹未尽。

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店里还有免费的海带汤和小菜，开胃解腻，加上热情的服务，让人宾至如归，不知道你喜欢吃这样的脑花面吗？