福建美女靠一锅汤连开20家分店，6元1碗没有肉，一天卖出10000碗

福建有很多特色小吃，卤面就是一道家喻户晓的小吃，深受福建人的喜爱，在福建各个城市都有好吃的卤面，比如说泉州卤面、福州卤面还有漳州卤面。漳州卤面已经有一千三百多年历史了，是由北方人民南迁而带来的特色小吃，以前条件差卤面是一道珍贵小吃，只有假日和喜事的时候才能吃上，如今生活条件越来越好了，卤面也就成为老百姓餐桌上的常见食物，在漳州的大街小巷都能吃到好吃的卤面。

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而这家店在漳州的卤面界可是小有名气，老板是一位美女，做卤面二十多年就开了二十多家分店，二十几家分店总共能卖出10000多碗卤面，生意好到让人羡慕。老板说自己的父亲和爷爷都是靠着做卤面养活一家人，自己也不忍心这门手艺被埋没，所以接过家人的担子继续卖卤面，虽然很辛苦，但是看到客人吃到满足的样子，自己也很开心。

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他们家营业时间很长，早上六点半到深夜十二点，我们来到的是生意最好的一家，门头极小看起来不起眼，店面是狭长的过道，坐满了人，装修风格还不错，别有一番风味，墙上还挂着许多奖牌，一看就很有底蕴，整个环境干净整洁，让人觉得舒心。

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做卤面的汤底是大骨汤，这是漳州卤面的灵魂，一碗卤面由碱面、卤汤和卤料三个部分组成，最便宜的就是没有肉的卤面，只有面和卤汤，6元一碗，基本上很少人会只点卤面，因为他们家的卤料也非常好吃。肉汤里加入香菇猪肉笋丝黄花菜豆芽等等和十几种调料煮到入味，倒入地瓜粉使得汤底浓稠，配料非常讲究，有平价版的山珍海味，煮出来的汤底醇厚味道鲜美，这一锅卤汤就是吸引客人的关键。

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卤料也是亮点，有酥肉、大肠、小肠、香肠、猪心、鸭肠等等，都是用卤水卤好的没有什么膻味，口感很好，还有海鲜卤料，比如说鱿鱼和海蛎，素卤料有卤蛋、豆皮、豆干、猪血等等，价格从1元到10元不等，想吃什么加什么就可以，服务员会拿着剪刀给你剪一点尝一尝，试吃后再点更放心。

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他们家的用料讲究，卤料品种丰富，鲜美爽口还富有层次感，面条吸饱了汤汁更美味，让人百吃不厌，记得多加点炸蒜和辣椒酱，味道更好哦。通常当地人点个20元左右的就足够，只有初来乍到的外地游客什么都想试一试，一口气点个三四十元，其实完全没有必要，选择自己喜欢的菜，融入当地人的生活里，这才是真正对美食的尊重。