羊肉作为一种脂肪含量少营养价值高的肉类食材，深受大家的喜欢，有的人独爱羊肉的膻味，而且就算羊肉味道独特，凭借老百姓高超的厨艺也能把它做到最美味，羊肉的做法也是多种多样，有红烧羊肉、手抓羊肉、羊肉串等等各种羊肉菜，很多人都误以为羊肉是冬天的暖身食材，其实夏天吃羊肉的好处也很多，炎热的夏天喝羊汤可能会觉得没胃口，那么一串串热腾腾的羊肉串总该能勾起你的胃口吧！

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一， 豪横大哥卖羊肉串，客人爱吃不吃

这家店在山东菏泽，店面宽敞，是山东人喜欢的小马扎小桌子，室内室外都是位置，有街边烧烤摊的豪气。老板的口气很大，门头破烂也不怕，说自己做的是味道不是环境，客人爱来不来，反正自己不会缺斤少两。没有环境而且服务也没有，基本上就是点餐低头吃肉的一个过程，每天从晚上六点营业到九点就关门，三个小时流水高达三万元，一桌子客人大概花费在五六百之间，人均150元居然还要排队，真是让人意外。

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二， 一​斤​60元，火了30年

他们家的羊肉串是招牌，用大铁签子串着，一串就是一斤，60元一串，这个价格不便宜，但满满的肉不缺斤少两，运气好还会给多。老板说山东人就爱大口吃肉喝酒，给劲。他们家的羊肉是每天屠宰场现送过来，一天大概要三四只羊，周末会更多。送来的羊肉挂在外面，现场剔肉剔骨，就是为了让客人吃得放心。

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切好的羊肉肥瘦相间串在签子上，提前码好了调料，孜然味和辣椒味很足，没有多余的调料，吃的就是羊肉本身的鲜味。一串够两个胃口小的姑娘吃到撑，据说最多的客人也只能吃三串，吃完再也吃不下了其他东西了。用最传统的木炭烤肉，超大的炭炉一次可以烤一百串，根本不担心客人吃不完，反正烤熟后就秒光，吃不够的客人还要抢。

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三， 自创的烤羊头来晚吃不上

他们家的羊肉串做的就是原味，其他店只要食材好也能模仿，但是这个烤羊头却没人能超越。一个羊头连骨带肉大概有两斤，三十五元一斤，清洗后放入秘制酱料中卤制，卤好之后再上炭炉烤制，肉质好很入味。蘸着辣椒面吃一个羊头很快吃光，还意犹未尽。

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这个烤羊头绝对是他们家的特色，每桌必点那种，来晚就吃不上。肉质细嫩没有膻味，不需要工具，直接上手一掰肉和骨就分开，大口吃起来的感觉很有地摊的氛围，感觉很豪气。如果人多，还可以点烤全羊，只是个人觉得烤全羊吃的是氛围，味道没有烤羊头和羊肉好。

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另外店里的酱爆田螺和拌小菜也不错，解腻开胃还能下酒，绝了！