粿条是潮汕地区的传统小吃，看似河粉但是更有弹性，一般市场上都是牛肉粿条汤，用潮汕最新鲜的牛肉煮汤煮粿条，口感顺滑肉香味十足，让人百吃不厌。还有一些地方会吃猪杂粿条海鲜粿条炒粿条等等，在广东汕头有一位大叔自创了鸭肠粿条，味道不错，深受大家的喜爱。

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一，豪横阿伯自创小吃

这个社区是汕头有名的美食区，有不少名小吃，像甜蛋豆花朥粕粥等等，阿伯做的是鸭肠，搭配粿条味道清新爽口，一口鸭肠一口粿条，真是绝绝子。他们家上午十一点半才开始营业，来早可以看到阿伯和老伴聊天备菜喝茶，就是不营业，两口子看上去感情很好。老板娘说本来这个鸭肠粿条是因为自己喜欢吃阿伯才研发出来，后来没想到却成为两人的谋生之道，一直做到现在。

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因为营业时间长，为了保证口感，阿伯每天要进几次货，你任何时候来店里吃到的都是最新鲜的鸭肠本身鸭肠就很好，是那种煮过之后还很大块的新鲜鸭肠，清洗得很干净，火候也刚好，爽脆之余又带着鸭内脏特别的香味，没有膻味，卤香味很淡，咸淡刚好，配上爽口的豆芽和提香的香菜，整碗鸭肠可以给满分。

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二，15元起卖

他们家的鸭肠粿条15元起卖，还有4元1个的蒜蓉生蚝和20元起卖的清炖羊肉，来这里的多数都是为了鸭肠而来。点单后线制作，从切粿条到猛火爆炒鸭肠手速都很快，端上来热腾腾地看着就开胃，可以闻到浓郁的香味，粿条顺滑带着米线，还有番茄解腻，关键是卤汤也非常鲜美，夹杂了一点鸭油的香味，让人齿颊留香。十五元一碗的是基本款，分量足，但是吃到嘴里才觉得不够，点二十元也意犹未尽，因为他们家的鸭肠粿条清爽不油腻，吃再多也觉得无压力。

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三，环境差客人也吃得欢

虽然好吃但是环境是真的简陋，藏在小巷子里从市区过来很远，屋内有股老旧的味道，建议选择屋外堂食，比较透气，要凉快很多。因为屋内墙体发黑地板油腻，看着接地气，却也让人很嫌弃。而且也没几张桌子，客人多的时候根本忙不过来。

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但是这一碗鸭肠粿条味道却很吸引人，让人意犹未尽，老板没有用多余的调料，自己可以加胡椒粉陈醋和辣椒酱，吃起来口感更丰富。可惜店里就阿伯和他老伴两人根本忙不过来，心疼老板娘坐不停，为了往外撵客，阿伯连个空调都不开，就是想要客人知难而退，这样豪横的老板也真是很难找，让人又好气又好笑！