烧茄盒，酸香开胃，口感软嫩，厨房小白都能成功

今天分享一道开胃下饭的-【烧茄盒】。

用茄子包裹肉馅做出的茄盒，口感细腻软嫩，宝宝更容易咀嚼。

看起来是圆圆的小胖子，一口咬下去可以吃到细腻的茄子和厚实的肉馅，每一口都是夹心小宝藏。

相比普通的肉末炒茄子，这种形式更能吸引宝宝吃饭的兴趣~

再搭配秘制的糖醋酱汁，酸香开胃更下饭。

每一片茄盒都吸饱了酱汁，远远地就能闻到酸香气，舀一勺酱汁拌拌米饭，这一餐，香香~

一起来看看制作步骤吧。

-烧 茄 盒 -

茄夹的配料：

茄子

肉馅

淀粉

葱姜水

酱汁配料：一勺糖+一勺醋（番茄酱）+少量酱油+半碗清水拌匀备用

茄夹面糊的配料：

面粉

鸡蛋

适合18个月+对食材不过敏的宝宝

- 步 骤 -

1

处理茄盒：

肉馅+葱姜水+淀粉，拌匀备用，食材量不固定，拌成细腻粘稠的肉馅即可。

茄子去皮后切成茄夹备用。

2

取一个茄夹放入肉馅，整理好边缘处，捏紧即可。

3

制作面糊：鸡蛋+10g面粉搅拌成细腻浓稠的面糊，类似稠酸奶的感觉。

4

取一个包好的茄夹蘸上一层面糊。

5

茄夹蘸面糊的时候就可以开火了，锅底刷上一层薄油，放入蘸好面糊的茄夹。

小火煎至茄夹两面金黄，记得把肉馅的封边处也煎一下。

6

倒入准备好的酱汁，酱汁可以没过茄盒的三分之二处就可以。小火焖煮3-5分钟。

中间记得给茄夹翻个面，争取每一面都能吸饱汤汁。

7

如果宝宝自己拿着吃，煮到汤底没什么水分就可以出锅了，

如果想要更有滋味可以在出锅前淋入少量淀粉水，这样做出的酱汁会比较浓稠可以完美地包裹住茄夹~

酸香开胃的烧茄夹就做好了。

隔着老远就闻到了酱汁的鲜香气，装盘后可以在撒上一层芝麻，吃的时候偶尔咬到一颗芝麻，味道更香浓~

外皮软嫩，肉馅鲜香，一这道一定要给宝宝试试！

来自公众号稚子食记。每天一篇宝宝辅食，轻松解决宝宝吃什么的烦恼！营养搭配，合理饮食，助宝宝健康成长。