近些年，随着人们生活水平的不断提高，人们对健康的饮食方式的认可度与追求也都逐渐提高，在我们的日常饮食生活中，减糖则是一种被诸多减脂人士认可的一种健康饮食方式，而在减糖的过程中，还是要多吃富含蛋白质、维生素、矿物质等营养元素的食物。

在众多的肉食种类中，牛肉和鸡肉是我们最为常见的高蛋白肉类食物，但是很多人不知道的是，兔肉，也是一种名副其实的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的优质高蛋白肉类，其含有的蛋白质含量高达70%以上，甚至比牛肉和鸡肉的含量还要高，而且它的脂肪和胆固醇含量也很低，因此被人们誉为“美容肉”、“荤中之素”等，因此深受消费者的喜爱。

在每年的秋冬季节，也是兔肉最为好吃的时候，这时候的兔肉肉质细嫩、味道鲜美，无论是炖着吃、还是爆炒着吃，其味道都是非常不错的。

今天我给大家分享的是麻辣爆炒兔肉的家常制作方法，它被称为“美容肉”，蛋白质含量高，简单一炒，低脂美味又营养，下面一起来看看我是怎么做的吧。

【家常麻辣爆炒兔肉------做法详解】

【所需食材】：兔肉、红葱、生姜、大蒜、干红辣椒、干花椒粒

【调味料】：食用油、食盐、十三香、生抽、老抽、鸡汁、花椒粉、鸡粉、料酒

------制作步骤------

①：准备适量新鲜的兔肉，处理干净后，剁成小块儿，多淘洗几遍，淘洗干净后，将兔肉放入凉水中浸泡一夜（这样可以有效地去除兔肉中的腥味）。

②：将浸泡好的兔肉，凉水下锅，放入锅中后，再放入适量的料酒、姜片和葱段，将其焯出血沫，用勺子撇掉后，将兔肉盛出到盆里，用热水再冲洗两遍后，沥水备用。

③：锅中倒入适量的食用油，油热后，放入准备好的葱段、蒜片、干红辣椒及干花椒粒，先翻炒一会儿。

④：炒出香味后，放入焯好水的兔肉，翻炒几下后，放入适量的生抽、老抽、食盐、十三香、花椒粉，充分地翻炒均匀后，加入适量的热水没过兔肉，盖上盖子，焖煮至兔肉熟透即可。

⑤：将焖煮好的兔肉盛出沥干汤汁备用，另起锅烧油，油热后，放入准备好的葱、蒜、干红辣椒及干花椒粒，翻炒出香味后，放入煮熟的兔肉，翻炒几下后，再放入适量的生抽、食盐、鸡汁和鸡粉，也可以根据自己的口味再添加一些其它的调味料。

⑥：这期间需要注意的是，大火爆炒，将兔肉的水分炒干即可出锅，好吃的家常麻辣爆炒兔肉就可以享用了，这样炒的兔肉，入味好吃且没有腥味，低脂美味又营养，在秋季，给家人做一份这样的麻辣爆炒兔肉，也很是不错。

【温馨小贴士】

这道家常麻辣爆炒兔肉要想做得好吃，还需要注意以下2个关键点：

【第一、浸泡】：吃过兔肉的朋友应该都知道，兔肉中的草腥味还是比较重的，要是处理不好的话，做出来的兔肉容易有一股草腥味，吃起来会影响整体的口味，所以说，处理好的兔肉块儿，最好是在凉水盆中浸泡一夜，这样可以很好的去除这股腥味。

【第二、1焯2炒3煮4爆炒】：兔肉要想做得入味好吃，还是要掌握烹饪的先后顺序，通常情况下，建议最好是先焯水后炒，再煮后爆炒，经过这4个工序做出来的兔肉，很是入味，而且是吃不到一点点腥味的。

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