要说近期大家议论最多的话题是什么，那莫过于蔬菜涨价了，最为常见的菠菜，在这些天，价格甚至高涨到了一斤12块钱，很多人直呼“吃不起”了，一种很普通的蔬菜价格，甚至快赶上了猪肉的价格，真是长这么大，还是第一次见到这种情况。

很多人会发现，在最近这段时间，在菜市场买菜，都不知道该买什么了，看着一个比一个贵的常见蔬菜，也很是烦恼，那么在一个普通收入的家庭，就可以选择相对便宜且又有营养的其它蔬菜来购买。

今天我给大家分享的是适合在入冬前多储存一些的便宜蔬菜，近期菜价高涨，这5种“廉价蔬菜”可以多囤一些，营养便宜还耐储存，下面一起来看看都有哪些吧。

第一、白萝卜

眼看着秋季已经接近尾声，在即将到来的冬季，也正是吃白萝卜的季节，俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，在冬季，常吃一些白萝卜，对身体也是很有好处的。

而且白萝卜还是一种低热量、低脂肪、高营养的常见蔬菜，在当下很多蔬菜均涨价的时候，白萝卜的价格算是比较便宜的了，在我们当地，一斤白萝卜是卖1元~1.5元，在入冬前，大家可以多买些白萝卜，既可以用来做萝卜干，也可以做脆爽萝卜，还可以搭配一些其它蔬菜腌成酸菜吃，同时也可以凉拌着吃、炒着吃或是炖着吃，其口感都是非常不错的，可以说是好吃营养还便宜。

像家里有院子的朋友，可以将新鲜的白萝卜埋在土里窖存，同时还要做好防冻措施，这样吃一个冬天也是可以的，而住楼房的朋友，可以将白萝卜擦成粗丝，将其焯至断生后，用凉水浸泡后，攥干水分，用保鲜膜包裹，放入冰箱冷冻储存，到时候可以用来炒着吃、包包子或是包饺子吃，都是可以的。

第二、白菜

在我国北方的很多城市，都有在深秋、入冬前，将一些时令蔬菜，通过腌制成酸菜或是咸菜的方法，将其储存起来，可以供整个冬季食用。而大白菜，就是最为常见的适合腌制酸菜的一种蔬菜，像在中国的东北、陕北等地方，有一些自家就有种植白菜的家庭，往往会用一米多高的大缸或是水翁来腌制酸白菜。

往年通常卖几毛钱的大白菜，今年也是涨到了1.5元~2元钱，虽说跟往年相比，算是比较贵的了，但是与一斤12元的菠菜相比，大白菜还算是比较经济实惠的绿叶蔬菜了，而且大白菜也是比较耐储存的，除了用来腌酸菜，可以将新鲜的大白菜放到阴凉的地方或是冰箱冷藏，往往放十天半个月，也是可以的。

第三、莲花白

莲花白，在一些地方，也叫包菜、卷心菜等，因其脆爽的口感及丰富的营养价值，从而深受诸多消费者的喜爱，虽说随着农业经济的不断发展，我们可以在一年四季中，都能够买到新鲜的莲花白，但是在秋季，莲花白才是正当季，这时候的莲花白既好吃还便宜。

在这些天蔬菜涨价的时候，我们当地的莲花白是卖到了1.5元~2元，在一些搞活动的大型超市，也有卖8毛~1元的，也算是比较便宜的一种绿叶蔬菜了，它既可以用来凉拌着吃、炒着吃，也可以用来做泡菜或是腌酸菜吃，比较耐储存的，喜欢吃莲花白的朋友，不妨多买一些储存起来，可以吃很长一段时间了。

第四、芥菜

芥菜，也叫芥菜疙瘩，是一种常用来腌制咸菜的一种蔬菜，像很多人喜欢的炝拌芥菜丝，辣椒炒芥菜丝，都是一种很好的家常小菜，通常用来配白粥、馒头等，都是非常不错的。

在最近多种蔬菜都涨价的时候，芥菜也算是一种比较便宜的蔬菜了，在我们当地，如果要的量多的话，一斤芥菜是卖1元钱，这时候喜欢吃咸菜的朋友，就可以买一些芥菜，回家做芥菜丝或是腌成咸菜储存起来，也是可以吃很长一段时间的。

第五、洋葱

洋葱，可以说是我们家在一年四季中，都喜欢吃的一种蔬菜，无论是凉拌着吃，还是炒着吃，都是很美味的，而洋葱的营养也很是丰富，其含有丰富的维生素C、钾、叶酸、前列腺素A等多种营养物质，在我们的日常饮食中，常吃一些洋葱，对身体也是很有好处的。

而且在如今菜价高涨的时候，洋葱的价格也算是比较便宜的了，同时洋葱也是比较容易储存的，我们只需要将买回家的洋葱，放置在透气、通风的地方即可。

第六、土豆

在陕北，土豆，也叫洋芋，可以说是最为常见的一种家常蔬菜了，像我们家，家里的土豆基本上是不会断顿的。看似普通的土豆，却可以烹饪出多种家常美味，像裹上面粉蒸熟的洋芋擦擦、切成细丝炒制的家常土豆丝、搭配排骨、鸡肉炖制而成的土豆炖排骨和土豆炖鸡块儿，及很多人喜欢吃的大盘鸡，都是少不了土豆的。

在近期菜价高涨的时候，我们当地的土豆一斤是卖1元~1.2元，喜欢吃土豆的朋友，可以一次多买一些，就够一家人吃一段时间了，但是需要注意的是，要是因为一些原因，土豆发芽了，最好就不要吃了，以免引起身体的不适。

总而言之，今年因为降水、降温等多种因素，导致市场上多种蔬菜价格上涨，在我们当地，其中像菠菜，甚至卖到了12块钱一斤，韭菜卖到了6块钱一斤，豆角卖到了7块钱一斤等等，这时候，大家可以选择一些经济实惠、好吃营养又耐放的蔬菜，多储存一些，可以供家人吃很长时间了，这样也是比较划算的。

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