尽管鸡蛋因其高胆固醇含量而被妖魔化，但证据表明鸡蛋可以成为健康饮食的一部分。研究表明，鸡蛋甚至可以帮助您减轻体重，因为它们是健康，高蛋白的早餐选择，可让您保持饱腹。

您需要了解鸡蛋的营养益处，以及如何将其作为减肥目标的一部分而食用。

鸡蛋热量低且营养丰富

鸡蛋具有令人印象深刻的营养成分。

“鸡蛋是高质量的蛋白质，并且包含多种维生素和矿物质，例如维生素A，维生素D，B维生素和叶酸，“鸡蛋还富含胆碱，胆碱是一种微量营养素，对孕妇和婴儿都很重要。”

蛋清和蛋黄都含有蛋白质。蛋黄中大多数脂肪，维生素和矿物质的含量最高。一个大鸡蛋拥有：

• 卡路里：71.5
• 脂肪4.8克
• 维生素A：160微克
• 钙：56毫克
• 维生素D：2 mcg
• 核黄素：.475毫克
• 维生素B12：0.89 mcg
• 叶酸：47微克
• 维生素E：1.05毫克
• 烟酸：.075毫克
• 铁：1.75毫克

鸡蛋中的蛋白质可使您保持饱腹，并可能促进新陈代谢

“就减肥而言，鸡蛋中的蛋白质可以帮助您保持饱腹，并可能有助于减少当天晚些时候的卡路里摄入。”

减肥的挑战之一是在仍然处于热量不足的情况下满足您的饥饿感。解决这一问题的一种方法是吃高蛋白食物，使我们更长时间饱腹。鸡蛋中的蛋白质含量很高，每个大鸡蛋约6克。

重要提示：饱食指数是衡量一个人进食后的饱腹感和满意度的量度。鸡蛋的饱腹指数比白面包或早餐麦片高50％。

蛋白质比碳水化合物或脂肪更能满足我们的饥饿感，因为它们需要更长的消化时间。进食，消化和储存食物的过程称为热效应。食物的热效应是食用后经历的新陈代谢略有增加。有多种因素会增加热效应，其中之一就是蛋白质的量。

促进新陈代谢是帮助减肥的一种方法。代谢是您身体燃烧卡路里以获取能量的能力。进行快速或缓慢的代谢确实取决于您的基因，但是吃高蛋白食物（例如鸡蛋）会稍微加快代谢速度并燃烧更多的卡路里。

蛋白质还有益于肌肉健康，帮助您保持甚至增强肌肉。增加肌肉质量直接影响新陈代谢。肌肉消耗更多的能量，燃烧更多的卡路里，因此，肌肉越多，身体燃烧食物的效率就越高。

它们是最健康的早餐之一

欧美国家人往往与精制开始新的一天的碳水化合物像谷物，煎饼，或油炸圈饼，它可以增加你的风险的肥胖，甚至是2型糖尿病。将含碳水化合物的早餐换成鸡蛋等高蛋白食物可以帮助您减轻体重。

2008年对25至60岁的超重和肥胖人群进行的一项小型研究发现，早餐鸡蛋比早餐百吉饼更能减轻体重。参加低脂，限制卡路里饮食的参与者分为两组，一组吃早餐的鸡蛋，另一组吃百吉饼。两种早餐都包含相同量的卡路里。八周后，与百吉饼组相比，鸡蛋组的BMI降低了61％，体重减轻了65％，体重减轻了34％。

“我绝对建议将鸡蛋作为健康早餐的一部分，为了平衡早餐，还包括一些水果和蔬菜，全谷物和乳制品。

此外，吃健康的早餐还可以通过防止当天晚些时候的渴望来减少总热量摄入，2016年的一项审查发现，吃高蛋白早餐可能与体重减轻，体内脂肪减少和BMI降低有关。

如何吃鸡蛋减肥

您应该吃多少个鸡蛋没有严格的规定，但是每天吃一个鸡蛋是完全健康的。

鸡蛋对胆固醇有害吗？可以，但是其他脂肪更糟

尽管营养专家曾经对鸡蛋中的高胆固醇含量进行过仔细检查，但研究表明，每天吃鸡蛋不会提高胆固醇水平。相反，饱和脂肪（而不是蛋黄中的饮食中的胆固醇）会影响胆固醇水平。

早餐肉（例如培根和香肠）中的饱和脂肪含量很高，因此请尽量限制鸡蛋中的脂肪。取而代之的是，吃鸡蛋的健康方式包括蔬菜菜肉馅煎蛋饼或鳄梨吐司面包上。

为了杀死有害细菌，最好将它们煮熟直到鸡蛋和蛋黄变硬为止。通过以下方法烹饪鸡蛋是健康的：

• 水煮
• 煮沸
• 油炸- 如果您煎鸡蛋，请确保使用少量的健康油，例如橄榄油。

总体而言，鸡蛋是健康又美味的一天的开始。它们的高蛋白质含量可以使您长时间保持饱腹，并稍微促进新陈代谢，从而帮助您减轻体重。如果您想减肥，请用最少的油脂准备鸡蛋，并确保将其与其他营养丰富的低热量食物（例如蔬菜或水果）配对。