自从学会粉条的这种做法，我家每隔几天就做一次，实在太好吃

肉末炒粉条是一道经典的家常菜，剁碎的肉末搭配着爽滑的粉条，成菜后肉末粘在粉条上形似蚂蚁，这道菜又叫“蚂蚁上树”，是一道非常不错的开胃下饭菜。下面就跟我一起看一下制作方法吧。

食材准备：

红薯粉条200克 猪肉末50克 青线椒20克 郫县豆瓣酱10克 生抽5克 葱、姜、蒜、各5克

制作方法：

1：首先将红薯粉条放入凉水中泡软，泡粉条最好提前用凉水泡，用凉水泡出的粉条更加的爽滑劲道。

2：将猪肉剁成肉末，不要剁的太碎，剁成细小的颗粒状口感更好。

3：将葱、姜、蒜，分别切成碎末。

4：在切上一些青线椒，搭配下颜色。

5：锅中坐油，油热后先下入肉末翻炒，小火慢炒，将肉末煸出油，煸至酥香。

6：肉末煸香煸酥后，下入葱、姜、蒜炒出香味。

7：葱、姜、蒜炒出香味后，加又一勺郫县豆瓣酱。

8：小火慢炒，将郫县豆瓣酱炒出红油，然后加入料酒，生抽。

9：翻炒一会，加入一碗清水，清水的量不要过多，能淹没粉条即可。

10：然后将粉条下入，将粉条翻拌均匀，没入汤汁中。

11：下面开始调味，加入适量的盐、糖、胡椒粉。

12：然后中小火烧5分钟，将粉条烧至入味。

13：最后加入青椒圈，将青椒圈炒至断生。

14：青椒圈炒断生后，即可出锅装盘。

15：这样一道非常好吃下饭的肉末炒粉条就做好了。粉条吸收了肉末的香味，爽滑又劲道，喜欢拌饭的，汤汁不要收的太干，拌上米饭又要多吃两碗了。

这里是大叔小厨房，一个爱做饭的大叔，喜欢分享美食制作方法，和烹饪技巧，喜欢我的原创作品，记得点赞，转发和关注哦！