特下饭的几道家常菜，美味特开胃，鲜香可口

魔芋烧鸭

魔芋清洗干净，切片，水烧开 ，锅里放适量水，水烧开，放魔芋焯水三分钟，捞出沥干水分 。

鸭肉清洗干净，斩成大块 ，锅里放适量的水 ， 水烧开 ，放入鸭块儿，焯水三分钟，捞出沥干水分 。

锅里放适量的油，油温七成热。 放花椒，八角，姜片儿，蒜片儿，煸炒出香味儿 。放焯过水的鸭肉， 翻炒均匀， 煸炒出鸭肉中的水分。 放生抽，老抽，冰糖翻炒均匀 。

把啤酒倒入鸭肉中，没过鸭肉，中小火煮开，焖烧40分钟，放处理好的魔芋片。焖烧15分钟翻炒均匀 。放青蒜苗大火收汁，翻炒均匀，出锅装盘食用。

冬瓜 烧排骨

新鲜的排骨从市场买回来时，让师傅帮忙剁好改刀 ，排骨放冷水下锅，水开后焯水五分钟，捞起，用清水清洗干净，沥干水分 。

锅里放适量的水烧开 把排骨冷水下锅，大火煮沸，捞出沥干水分，用清水清理干净。

锅里放适量的油，油温七成热，放八角，花椒，姜片儿，煸炒香，放排骨翻炒均匀，放生抽，老抽 少量的食用盐 蚝油香醋 倒入适量的清水，没过排骨，改中小火慢炖30分钟

冬瓜去皮 ，改滚刀块儿清洗干净 。排骨中小火慢炖30分钟后，把冬瓜放入排骨中 翻炒均匀，中小火焖烧十分钟 即可出锅装盘食用。

小白菜凉拌木耳

木耳清洗干净，泡发后 ，放开水里， 焯水 ，三分钟备用，木耳撕成小块儿 。

小白菜清洗干净，锅放适量的水，水烧开焯水30秒 过凉水，沥干水分 。葱切成段，蒜切成片，干辣椒切成段。

木耳，小白菜放入碗中 放少量的食盐，鸡精，胡椒粉，白糖，生抽，凉拌香醋搅拌均匀 。

锅中烧热油，放花椒粒，干辣椒段儿 。把爆香的干辣椒和花椒油淋在白菜和木耳上，搅拌均匀即可食用。

菠菜炒豆腐

菠菜去根部清洗干净，切成段，豆腐切块儿 。

锅中烧水，水开后，豆腐焯水三分钟，葱切成段，蒜切成片儿 。

锅中放适量的油，豆腐小火煎至两面金黄盛出。

剩余的油爆香葱，蒜， 姜和干辣椒，把菠菜 段 放进去翻炒均匀。

放少量生抽 ，香醋，蚝油， 翻炒均匀 30秒后。把豆腐放进去翻炒三分钟 ，关火即可装盘食用。#吃在中国##美食记##美食#@头条健康@头条广东@头条美食联盟@头条美食