巴沙鱼，芒鲶属，无鳞鱼类。这种鱼没有刺没有骨头，老人和小孩可以大口的吃，肉质细嫩、胶原蛋白丰富、骨刺少、不腥、香甜。只是少了点海捕鱼特有的鲜，但没有一点河鱼的土腥。

原大多是属于越南的主要出口经济来源。中国经过多年养殖试验，2018年才开始正式投入生产，多在两广地区，渔产类选择上市公司，可保证健康放心食用，经济实惠。

准备食材比例

主材：巴沙鱼一条、

辅材：老姜一大块、葱白一段、蒸鱼豉油、适量盐、二荆条辣椒1个、香菜几根

做法步骤详解

第一步：所有原材料准备齐全；

第二步：老姜切片铺在盘子内；

第三步：鱼身两面划上几刀，再撒上一层细盐，将鱼铺姜片上；

第四步：把配料葱白，红椒切丝；

第五步：鱼身淋上蒸鱼豉油放入蒸锅后，水开8分钟关火取出；

第六步：鱼身铺上葱丝，红椒丝后，热锅淋上明油（根据喜好选择花椒）；

第七步：最后一点香菜点缀，完美；