凉皮简直就是太适合即将到来的夏季啦，夏季天气炎热、咱们的食欲往往不佳。不如来点凉快的，酸辣的，美味又开胃，我的调料完全是就地取材，家里有什么就放什么,大家做的时候可以根据自己的口味灵活调整.。

准备食材比例

主材：高筋面粉250g、红薯淀粉25g

辅料：清水500g、盐2g、玉米油适量、黄瓜1条、香菜一颗、辣椒面适量、白芝麻少量、陈醋适量、生抽适量、糖少许

做法步骤详解

第一步：高筋面粉、红薯淀粉、盐、混合，加入清水用打蛋器搅拌均匀；

第二步：披萨烤盘擦干，刷上少许玉米油；

第三步：搅拌均匀的面糊倒入，盘中摇匀；

第四步：铁锅加水煮沸，放支架，将面糊盘放入，加盖蒸3—5分钟（视蒸锅火力而定）；

第五步：烤盘取出，表层刷玉米油，取下背面再刷玉米油；

第六步：卷好放入盘中，过会切成长条；

第七步：辣椒面和芝麻放入无水碗中，油烧热分三次浇入；

第八步：凉皮切成长条状，拌入黄瓜丝、香菜、辣椒面、生抽、陈醋、糖（喜欢的可以加大蒜水），拌匀装盘，就可以开吃了，超级美味哦。