以前我小时候就特别喜欢吃这种小馒头。现在我家姑娘也非常的喜欢吃这种南瓜奶香迷你小馒头。小小的,暖暖的,特别的温馨。咱们自己在家也可以动手做出美味的小馒头,方法很简单,孩子上学起的早,不如做点小馒头早餐来两个,非常棒。
主材:中筋面粉620克、南瓜(熟)450克、
辅材:糖60克、奶粉40克、酵母粉6克、玉米油或者猪油15克(可以不加)
第一步:大黄老南瓜去皮,瓤蒸熟后,取450克左右,因为面粉吸水量不同,南瓜出水量不同,用量酌情增减,自己把控一下;
第二步:糖60克、奶粉40克、酵母粉6克、玉米油或者猪油15克(可以不加),一起揉面;
第三步:揉好的南瓜面团,盖上一层保鲜膜发酵至两倍大;
第四步:发酵好的样子,有没有一种棉花的味道;
第五步:揉至面团组织里细腻无气孔,这是馒头光不光滑最重要的一步。若有压面机最好,没有的话可以用擀面杖反复擀压!最后擀成长方形;
第六步:感觉差不多时候,把面团搓成圆长条状态;
第七步:摆到蒸笼上醒发二十分钟(室温20度以上,若室温低延长时间);
第八步:开水上锅,两层用了18分钟。闷十分钟,就可以了,趁热吃,特别的奶香,吃不完可以放在冰箱里。
页面更新:2024-03-21
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