大黄鱼用这种做法，成品非常好，味道鲜美，肉质鲜嫩。酌酒下饭都不错，节日餐桌不可或缺的一道吉祥菜。黄花鱼，鱼肉如蒜瓣，无细刺，味极鲜，今天这道红烧黄花鱼跟其他红烧不一样，不一样的地方就是加了肥猪肉的油香味，使得这个鱼肉质细嫩，口感鲜香，一盘子根本不够的感觉。

准备食材比例

主材：黄花鱼2条、肥猪肉3块（关键）

辅材：姜5块、花椒15粒、大料1块、酱油1大勺、料酒250ml、醋1小勺、热水适量

做法步骤详解

第一步：热锅煸炒肥猪肉出油；然后下姜块、花椒、大料一起翻炒；随后淋入酱油、料酒、醋；

第二步：将黄花鱼下锅，加入热水，可以加一小勺蚝油，大火盖上盖子炖；

第三步：炖至7-8分钟即可，给鱼翻个面，以确保两面都熟；

第四步：翻面同样再炖7-8分钟左右，出锅装盘子，撒上许些香菜即可，芳香四溢！