深秋时节，吃柿子还有这些讲究

诣红楼院寻广宣不遇留题

李益

柿叶翻红霜景秋，碧天如水倚红楼。

隔窗爱竹有人问，遣向邻房觅户钩。

俗话说：“七月核桃八月梨，九月的柿子要赶集。”深秋时节，柿树上一个个鲜红的小灯笼引人垂涎，柿子栽培已有1000多年的历史。

我国更是有著名的“六大名柿”，分别是陕西径阳、三原一带出产的鸡心黄柿、陕西富平的尖柿、河北、山东一带出产的莲花柿、荷泽镜面柿、浙江杭州古荡一带的方柿、华北大磨盘柿。

柿子既是果品，鲜柿、柿饼、柿霜、柿蒂、柿叶又都可入药，吃起来很有讲究，深秋话柿，好识好食！

柿果功效多

【性味】甘；涩；性凉。

【归经】心；肺；大肠经。

【功能主治】清热；润肺；生津；解毒。主治咳嗽；吐血；热渴；口疮；热痢；便血。

【注意】凡脾胃虚寒，痰湿内盛，外感咳嗽，脾虚泄泻，疟疾等症均不宜食。

【各家论述】

1.《随息居饮食谱》：鲜柿，甘寒养肺胃之阴，宜于火燥津枯之体。以大而无核，熟透不涩者良。或采青柿，以石灰水浸透，涩味尽去，削皮噉之，甘脆如梨，名曰绿柿。

2.《嘉佑本草》：红柿补气，续经脉气。醂柿涩下焦，健脾胃气，消宿血。

【药理作用】

1.抗动脉硬化、预防心血管疾病

有研究表明，由于柿子中含有大量的可溶性膳食纤维、类胡萝卜素和多酚类物质，因此柿子具有降血脂和抗氧化的特性。

从涩柿汁中提取的柿黄酮苷具有降低血压和增强冠状动脉流量，预防心脏病的功能。柿果中的单宁等生物活性物质对降低血液中尿素氮也有很好的效果。

2.抗肿瘤、抗老化作用

柿子的提取物能够诱导人白血病Molt4B细胞程序性死亡，柿子皮的丙酮抽提物A4和A5级分对人口腔磷癌细胞和下颌下腺肿瘤细胞具有很强的细胞毒性。

柿果中含有极丰富的Va原胡萝卜素，β胡萝卜素具有预防肿瘤的作用，尤其是对降低肿瘤发病率有显著效果。

3.柿蒂汤的抗痉挛作用

柿蒂汤(柿蒂5g、生姜4g、丁香1.5g)成分之一的柿蒂常被民间用于治疗打嗝，本病是膈肌、肋间肌等呼吸肌痉挛引起的症状，有研究表明柿汤用作抗痉挛药是有效的。

日本研究者发现柿蒂提取物可以增强各种抗癫痫药对最大电击所至痉挛的作用, 同时也可以抑制药物性痉挛。

4.止血作用

近年研究表明柿子的止血作用可能由于：

①柿子中的活性物质能直接作用于血管, 有短暂的收缩血管作用；

②有较弱的促血小板聚集作用；

③可以促进血小板血栓的形成，此血栓类似动脉中的白色血栓，当血栓形成之后，能够机械性堵塞伤口，从而达到止血的效果。

柿子浑身都是宝

柿蒂

柿蒂又名柿钱、柿丁、柿萼，为柿树科落叶乔木植物柿树的宿存花萼。

中医认为，本品性味苦、平，入胃经，有降气止呃之效。本品为治呃逆之要药，可随症加减用于各种呃逆症的治疗。

柿饼

柿饼为柿科植物柿的果实经加工而成的饼状食品，有白柿、乌柿两种。

中医认为，本品性味甘、涩，寒。入肺、大肠经，有润肺涩肠、止血止痢之功。适用于吐血、咯血、血淋、肠风、痔漏、痢疾等。

柿霜

柿霜是晒制柿饼时随着果肉水分的蒸发而渗出的含糖分的凝结物，主要成分是甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖等，为淡黄或白色粉状物。

中医认为，柿霜性味甘、凉，入脾、肺经，有清热润肺、化痰止咳之功。适用于肺燥及阴虚咳嗽、喉痛咽干、口舌生疮、吐血、咯血、痔疮出血等。

柿叶

柿叶为柿科植物柿的叶。

中医认为，本品性味苦、寒，归心、肺经。有止咳平喘之功。适用于肺胀喘咳，肺气肿及各种内出血等。

柿树叶除含有相当可观的蛋白质、氨基酸及多种维生素外，还有胆碱、芦丁和丹宁，具有抗菌、消炎、活血、降压、降脂、抗癌作用，特别是它含的维生素C可达1800mg/100g，远高于常见的水果和蔬菜。

它能抗坏血病，防治支气管炎、防癌、抗癌。目前，已有人开发了柿叶茶等防治动脉硬化、高血压、冠心病的功能食品和药物。如果用柿子叶煎服或冲开水当茶饮，也有促进机体新陈代谢、降低血压、增加冠状动脉血流量及镇咳化痰的作用。

食柿需注意

1. 莫空腹吃。

因柿子含有较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块，如果这些硬块不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃中形成胃柿石。

如果胃柿石无法自然被排出，那么就会造成消化道梗阻，出现上腹部剧烈疼痛、呕吐、甚至呕血等症状。

2. 莫吃柿皮。

柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石。

3. 搭配合理。

中医学中，螃蟹与柿子都属寒性食物，故而不能同食。从现代医学的角度来看，含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下，很易凝固成块，即胃柿石。

4. 因人而宜。

柿子中因含10.8%的糖类，且大多是简单的双糖和单糖，因此吃后很易被吸收，使血糖升高。

对于糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。此外，脾胃泄泻、便溏、体弱多病、产后、外感风寒者忌食；患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者、胃大部切除术后不宜食。

5. 适可而止。

柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，使这些营养素不能被利用，故而多吃柿子容易导致这些矿物质缺乏。

又因为柿子中含糖较多，所以人们吃柿子比吃同样数量的苹果、生梨更有饱腹感，从而会影响食欲，并减少正餐的摄入。一般认为，在不空腹的情况下，每次吃柿子不超过200克为宜。

小剧透

最后来个小剧透，下期咱们将介绍【紧急提醒！鲜橘皮泡水喝能止咳？你喝下去的可能是农药】，感兴趣的你一定要来看哦~

今天的内容就介绍到这里了，如果您还有其他疑问，欢迎在公众号后台留言给我，我会在空闲时间进行解答~

文中图片均来源于网络

版权归原作者所有，如有异议，请联系删除

欢迎将文章朋友圈让更多人受益~