随着社会经济的发展，环境污染越来越严重，人们认为绿色、原生态的食品更健康，这其中就有很多人觉得水产品也是野生的比养殖的好，真相是这样吗？

野生通常指在野外自然环境中生存，非经人类驯养和培植的动植物。对于动物来讲，野生的含义还可以衍生为人工放流到自然环境和逃逸到自然环境生长的动物。

野生水产和养殖水产的区别有哪些？

一般野生水产生长周期长，在野外环境中为活下去疲于奔命，因此肌纤维发达，脂肪含量少，口感更筋道。

而养殖的动物由于缺少相互竞争的环境，因此肌肉中脂肪含量会比野生动物要高，口感也偏向细腻、柔软。

野生水产品的口感要比养殖的好？

目前，在我们国家，不可否认大部分野生水产品的口感要比养殖的好。专家表示，这主要是我们养殖的水产品，养殖的密度高，药物残留，投喂的饲料质量差所造成的。

如果在养殖过程中，注意养殖的水环境，适度降低养殖密度和养殖产量，并提高水产品饲料的品质，养殖的水产品口感和质量应该和野生的口感没有太大差别。

但是，哪种口感更好，取决进食者的主观感受，很难说野生水产的口感就比养殖的要好。

食用野生水产存在一定的安全隐患？

值得注意的是，食用野生水产应该说存在一定的安全隐患。由于野生环境的污染存在时序、空间等不确定性，所以在国外，通常人们更喜欢吃养殖的水产品，主要原因就是养殖的水产品，环境、饲料可控、可追溯，安全性有保障。

野生水产面临着的问题

首先是重金属残留，水质重金属残留高，水产品必然重金属残留高，现在随着工业的发展，监管力度不严等，大多河流重金属污染严重，水质环境得不到保障；

其次，生长周期越长，水产品体内积累的重金属越多，在野外水产品吃的东西里重金属含量高，那么必然导致自身重金属积累。

再就是寄生虫，研究发现，肺吸虫确实可以寄生在淡水的虾蟹类身上，但淡水虾蟹只是肺吸虫的第二中间寄主，人们如果生食这些受感染的淡水虾蟹，肺吸虫幼虫有机会侵犯人的胃肠道，循腹腔穿过横膈并发育成成虫，损害肺部、腹腔器官。

而且生长周期越长，越容易感染寄生虫，养殖水产生长周期短，而且有消毒措施，人工投药控制，这方面来说要比野生的寄生虫少。

小透剧

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