关于泡面的7大传闻，可信度有多高？

网络上关于方便面的传言从来不曾间断，方便面都有些生气了，有些“罪名”是名副其实，但有些绝对是“欲加之罪”。

常吃方便面会得心脏病、吃包方便面解毒一个月？想想吃过的方便面就忍不住肝儿颤了，网上流传最广泛的关于方便面的“7宗罪”，可信度究竟有多高？

1

吃泡面就等同吃一堆防腐剂？

不对，因为没必要添加！

泡面里的调料包有没有防腐剂我们另当别论。但若只谈面饼，添加防腐剂的结论是不成立的。因为没必要。

我们知道，微生物喜湿怕干，而市面上绝大多数的方便面饼都是油炸脱水的。如此一来，在缺乏水分的环境下，微生物还没来得及让面饼腐坏就已大批大批倒下。那么还需要多此一举添加防腐剂吗？

2 油炸泡面会致癌？

不对，油炸泡面和非油炸泡面都不会致癌！

也许非油炸泡面以烘干处理的方式，会让人们很自然的把它同健康挂钩。但事实上，无论是油炸还是非油炸，只要是高温加热，面饼或多或少都会产生一种名叫丙烯酰胺致癌物。

不过，泡面中的丙烯酰胺含量远远达不到对健康造成危害的程度，而将它与癌症做直接的关联也是无稽之谈。

3

泡面含油量多，多吃会秃顶？

也不对，秃顶赖泡面，泡面冤枉！

秃顶和食用泡面完全是两件不搭嘎的事儿，如果你非要讨个说法，也许是因为长期食用泡面，造成身体营养不足、缺乏蛋白质，以致影响毛发生长。

鉴此原因，大家不妨在煮泡面时最好加入鸡蛋、瘦肉和绿叶青菜，增高蛋白质和维生素的摄入。

4

吃碗装泡面不如吃袋装的好？

正确！问题出在装泡面的碗上！

为了省去洗碗的麻烦，有不少人会选择购买碗杯泡面。但盛装泡面的碗上都含有食用蜡。虽然，理论上食用蜡可食，但以一杯碗面的剂量为例，藉由人体的肾脏及肝脏排除的时间要大约3天（72小时）。若长期食用，造成食用蜡在体内堆积，就可能引起疾病了。

再者，若用热水直接冲泡泡面会产生氯气，甚至可能残留汤中，对人体健康不利。若置于火上开锅煮，氯气就会随着烹煮的过程挥发掉。因此，出于健康考虑，还是建议大家尽量避免食用碗装泡面。

5 泡面先烫再煮更健康？

正确，旨在去除有害添加剂！

油炸型的泡面为了防止油脂酸败，通常会在制作过程中添加一定量的抗氧化剂、安定剂，虽然两者的计量都严格控制在国家卫生食用条件，但还是建议大家在烹煮泡面的过程中能将第1次煮面体的水倒掉，用第2次加入的水或其他汤底代替，最大程度的去除面饼中添加剂，减轻人体吸收负担。

6 方便面有蜡？

方便面盒子表面没有蜡。

方便面上有起到防水作用的材质聚苯乙烯（Styrofoam），这种材质本身已经足够耐热防水，可以满足在100摄氏度时使用安全。所以不用担心！

方便面的保质主要依靠油炸压制后的干燥以及密封的环境，厂家没事添加蜡来干什么呢？浪费钱吗？退一步，即使真的存在蜡，大部分食用者也不会因为吃下蜡而带来健康问题。

其实，有些糖果外就会包裹一层棕榈蜡（carnauba）。除了婴儿或者消化系统有严重问题的人，大部分健康的成年人摄入蜡后并没有任何不良后果，当然也不存在“蜡附在消化系统内”这种情形。吃下去的蜡很快会随着其他不能消化的食物残渣一起排出体外。

但是！部分厂商的盒子荧光增白剂略有超标有可能会导致内层污染的问题。荧光剂超标可是会致癌的，虽然这事情只发生在少量厂家，也要注意这个安全隐患。

7

长期吃方便面会死人？

这个应该是流传最广的说法了吧？不过我想告诉你，泡面的发明人安藤百福（Momofuku Ando）多年来几乎每日都吃泡面，直到他逝世前几天也照吃不误。

安藤百福享年97岁，难道我们要把他长寿的原因归于天天吃泡面吗？这种说法并不可靠。归根究底，还是要看你自己怎么吃。方便面不是没有营养吃了会死，而是营养成分残缺，只能满足能量摄入和少数营养成分，不能满足一些其他营养摄入。

专家提醒：食物只要无有害物质就算健康，不健康的只是膳食搭配！

最后来个小剧透，下期咱们将介绍【玄参怎么吃？】，感兴趣的你一定要来看哦~

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