了解血糖生成指数，你还得知道血糖负荷

相信很多患者对升糖指数（GI）并不陌生，我们可能都觉得，食物GI高了，血糖就高了，胰岛素就高了。实际上也不一定。比如说，糖的GI高，你只吃一小块糖，其实血糖没多大变化，胰岛素变化可能更微弱。

胰岛素的作用是处理血糖，GI只是考虑血糖升得快慢，但是没有考虑血糖的量。

我打个比方，我们把胰岛素想象成小卡车，血糖就是它要运走的东西，比如血糖就是砖头吧。血糖就算升得很快，一下子就给你倒地上500公斤砖头。500公斤砖头，要运走最多来一辆小卡车就够了。

可是有时候血糖虽然升的不快，但是源源不断的来。比如虽然慢，但是来了5吨砖头，那么你需要的小卡车还是很多。

所以，胰岛素需要多少，最终还是看我们有多少血糖需要处理，不仅仅看血糖来的快慢。

所以哈佛大学的研究者Salmeron等提出了血糖负荷（GL）的新概念，使糖尿病患者在合理选择及搭配饮食上，更加直观，简便易行。

GL是指特定食物所含碳水化合物的质量( 克)与其血糖生成指数值的乘积(一般以克为计量单位)。

例如，一份包含26克碳水化合物的玉米片血糖指数是81，那么它的血糖负荷就是26×81/100＝21。

一般认为：

GL≥20为高负荷饮食，表示对血糖影响很大；

10≤GL≤19为中负荷饮食，表示对血糖影响不大；

GL＜10为低负荷饮食，表示对血糖的影响很小。

GL可以对实际提供的食物或总体膳食模式的血糖效应进行定量测定，因此GL比GI更能全面评价食物引起血糖升高的能力。

GL与GI值结合使用，可反映特定食品的一般食用量中所含可利用碳水化合物的数量，因此更接近实际饮食情况。

血糖指数的最大用处，在于决定摄入哪些高碳水化合物食物。不要被血糖指数所欺骗，去摄入身体无法应对的过量碳水化合物，尤其是如果你患有糖尿病的话。

然而，我们不能因为某种食物的血糖指数值就判定其好坏。选择食物的时候，你不能只考虑血糖指数。你还应该考虑摄入碳水化合物的克数、碳水化合物的质量(而非数量)以及脂肪、纤维素、盐、维生素和矿物质的数量与种类。

一定要清楚你摄入食物的碳水化合物含量是多少——可以查看食品包装上的营养信息。

糖尿病患者在家里准备餐食和外出吃饭的时候，可以将碳水化合物的血糖指数和血糖负荷作为指南，以保持血糖稳定、控制食欲、促进体重降低、降低低密度脂蛋白胆固醇、提升高密度脂蛋白胆固醇、改善胰岛素抵抗。

这样做，有助于降低心脏病和前驱糖尿病的发生风险，防止你的身体受控于糖尿病。

总之，“血糖指数”和“血糖负荷”这一理论，会激励你降低精制碳水化合物的摄入量，摄入更多的类胡萝卜素、番茄红素、叶黄素、玉米黄质、生物类黄酮素等抗氧化剂含量高的食物，这些抗氧化剂的主要来源是各种新鲜蔬菜和低糖水果。

糖尿病是一种与饮食密切相关的疾病，饮食合理与否对病情改善至关重要。一直以来，中医对糖尿病饮食与药膳食疗有着独特的见解。

唐代名医孙思邈认为糖尿病（消渴症）必须高度重视饮食节制，提出“能慎此（饮食）者，虽不服药而自可无他；不知此者，纵有金丹亦不可救，深思慎之”。

今天的内容就介绍到这里了，如果您还有其他疑问，欢迎给我留言，我会在空闲时间进行解答~

最后来个小剧透，下期咱们将介绍【什么是多汗症？】，感兴趣的你一定要来看哦~