这四类食物含有常见的致癌物质，应少吃

"致癌物"这个词很让人恐慌。毕竟，大家都容易"谈癌色变"。近年来，不时都会有含致癌物的食品被曝光，越是不理解，认知会越片面。下面我们给大家科普一下——生活当中常见食品中的主要致癌物质有哪些呢？

1. 腌制食物

图源@unsplash

腌制食品中产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质N-二甲基亚硝胺，平时应减少食用如咸鱼，咸菜，咸蛋等腌制的食物，可以凉拌或者烹煮食用。

2. 烧烤食物

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这类食物往往脂肪比较高，热量高，过量食用容易引起高血压，糖尿病，心血管疾病等问题，经常食用这类食物，其所含有的苯并芘致癌物质会在体内蓄积，有诱发胃癌、肠癌的危险，如烤肉，烤肠一类的。

3. 霉变的食物

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霉变的食物，如大米，大豆，玉米，花生等食物在受潮后容易发生霉变，产生霉斑，其含有的黄曲霉毒素致癌性最强，可导致出现胃癌，肝癌等多中疾病，如若发生受潮，千万不可食用，应立即丢掉。

4. 高温油炸食品

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高温油炸食品中含有多种有害物质，会使营养成分遭到破坏，尤其是街边卖的各种油炸小吃，大都使用的是劣质油，其中含有铜等多种有害物质，这些物质长期积蓄在人体内，会诱发癌症。

温馨提示

1、保持饮食均衡，不偏食，多吃果蔬，养成良好的饮食习惯；

2、少吃油炸、烧烤、焙烤等食物，尽量减少氯丙二醇、环氧丙醇及丙烯酰胺摄入；

3、食物在加工过程，适度加工，以减少有害物质的形成。