茶饮养生丨饮一杯春茶，品一叶韵雅

清明时节，

茶树和大自然一同苏醒。

此时上市的新茶色泽澄绿，

汤色澄明。

泡上一杯，

味醇韵雅，

宁心除烦。

春天饮春茶

也许在很多人眼里，春茶只是一杯茶而已，却往往一上市就被抢购一空，供不应求。

为什么只有春茶可以“搞特殊”？今天就跟您聊聊，为什么要喝春茶！

在我国大部分产茶区，春茶、夏茶和秋茶，一般是以季节变化结合茶树新梢生长的间歇性划分的。通常，春茶一般指由越冬后茶树第一轮萌发的芽叶采制而成的茶叶，即从当年开始采摘到5月底之前采制的茶叶。

春茶好在哪？

从唐朝到清代共129部本草文献记载了茶叶功效，按出现频次以解渴、消食、祛痰、解热、清头目、利小便、醒睡等最为常见。

春茶是一年中茶叶质量最佳的，更有“一两春茶一两金”的说法。

尤其是对于绿茶而言，由于春季温度适中，雨量充沛，加上茶树经头年秋冬季的休养生息，使得春梢芽叶肥壮，色泽翠绿，叶质柔软，幼嫩芽叶毫多。

同时，与品质相关的一些有效物质，特别是氨基酸、维生素富集，不但茶汤滋味鲜醇爽口，香气醇厚，而且有效化学成分的含量比例也很协调，因此春茶往往是一年中绿茶品质最好的。没有哪种茶类，比绿茶更爱春天的鲜爽。

春茶应该怎么喝？

由于早春绿茶都比较细嫩，冲泡时用水一般以80℃~90℃左右为宜。

茶叶越嫩、越绿，冲泡水温要低，这样泡出的茶汤才能嫩绿明亮、滋味鲜爽，茶叶中营养成也较少破坏；水温过高，茶汤容易变黄，滋味较苦（茶中咖啡碱容易浸出），维生素C大量破坏。

冲泡春茶，一般推荐选用玻璃杯或白瓷茶具。玻璃茶具具有质地透明、导热快的特点，用玻璃茶具泡茶，可以更好地观察到茶叶在水中变化的优美姿态以及茶汤的色泽变化。

春茶还有“三喝四不喝”这一说法。

“三喝”是9点-10点、13点-15点、19点-20点各饮一杯茶。“

四不喝”即空腹时、喝醉时、服药时和睡觉前尽量不喝茶。

• 空腹时胃内含有大量胃酸，茶会稀释胃液，降低消化功能并影响维B1吸收；

• 茶和酒精对神经系统、心肾血管均有兴奋作用，醉酒后饮茶尤其是浓茶，易出现血流加快和血管扩张现象；

• 服药喝茶可能影响药物吸收；

• 茶中咖啡碱有醒脑提神作用，睡前喝浓茶会使人难以入睡。

喝茶要适可而止，健康成人每天需摄入约2500毫升水，除食物中水分及人体内生水外，饮水量以1500毫升为宜。

此外，每天每人的茶叶用量应为5-15克，而运动量大、食肉量大的人群可适当增多，但应不超过30克。

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