轻食是什么？

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我们今天分享一个平时我们常吃的，尤其是比较重视健康的朋友常吃的食物，就是轻食。我们起了个名字叫做：轻食是个什么东西？我们今天说的，其实并不是针对这个概念，其实本身这个概念是非常好，它是来自于欧洲的一个一个叫法，但是进入到我们中国以后，这个轻食，我们的感觉是被人们用歪了，本来一个非常好的东西，只是在名字上和欧洲发达国家接轨了，但这个轻食里面的材料，真的是不太理想啊。

首先大家看一看咱们一些对轻食的理解吧。首先轻食不是一种特定的食物，而是任意食物的一种形态，轻的不只是产品，更是使用的无负担，无压力，更营养。换句话说就是是一种分量不多的食物，简易、不用花太多时间就能吃饱的食物。果腹、实际分差不多是轻食的原始概念。健康有营养，荤素搭配适当、分量适中，这些都是用来描述轻食的

那么我们现在吃的轻食是什么样子？这个很关键，我有很多朋友，包括朋友的家人，他们有人就喜欢吃这个东西，也在吐槽，我们这个轻食实在吃的太不怎么样了，随便买一份三四十块，甚至四五十块，什么都没有，吃来吃去就是一堆酸菜，这就是我们的现状。这个材料的现状是什么样的呢？廉价生菜作为轻食的主体，球生菜，连叶生菜都没有，撕吧撕吧就是一个生菜。而这一个生菜大概就150克甚至是200克，花不了几毛钱的成本。这种轻食，我建议大家看到以后就不会再买第二次了。这种体现了一部分商家用户追求健康，但这种向往的是一种不负责任，他们在拿轻食开玩笑。生菜，虽然口感不错，简单方便，但是其营养价值，我说没有，有点夸张了，但是非常的低，为什么呢？生菜里面97%以上都是水，它不会有什么太多的营养成分，它什么东西都有，但什么东西的含量都比较低。在整个蔬菜范围内，属于营养价值较低的品类。所以说你看看这个轻食里面，它的叶菜只用到了生菜，这家轻食ok，今天吃就吃了，明天就不要再买了，从你的备选清单里面去掉。然后呢？轻食虽然本身要求的分量不是太多，但是营养还是要达标的。这个劣质的，这个菜叶包得像简单的炸薯加点低价的禽类的肉类，再配点外面购买来的廉价酱汁，这也是80%甚至是90%轻食的一个标配。这种标配，他通过摆盘，实现一个外观的华丽。我们不能只看这个摆盘，这个虽然是很重要的一个选择方式，但是如果你只看中的这个外观不看内在的东西，你去买，你就会上当了。那么刚才说这种配置，这种低端的就一点菜叶，一些很低端的杂薯，低价的禽类的肉类，他顶多算是轻食里面的最低配。它只能是外观的华丽，它本身的营养内容完全达不到轻伤的标准。有人会说，你们对轻食的要求太高了，我觉得就不高，只是希望那些做轻食的朋友，你竟然把你的这个餐取了这个名字，你就得对这个名字负责，你不能去糊弄人，对吧？

轻食绝对不能停留在摆摆造型这个层面，如果只是摆得好看，就出售一个远高于那些普通盒饭的价格，我觉得这就有点不对。那么这样做，他从根本上违背了轻食的初衷，因为轻食初衷是营养，健康。

那我们说这个轻食该有什么内容呢啊？当然有蔬菜有肉类，有杂粮，有杂豆，有坚果，可能还会有些其他的，比如海鲜啊等等，这是一个基础内容。虽然说刚才说那些低端的菜叶、杂薯类、再加上低价禽肉类也跟这差不太多，但是那种标准，我们讲他根本不能称之为轻食，他就是随便给你堆点东西而已。那么我们讲蔬菜最起码你得有这么1到2种或者2到3种吧，能看到这个绿叶子的蔬菜对吧，甭管是生食的还是熟食的。然后呢，再有一些简单的，比如说像果菜类，像什么南瓜啊等，这些都必须得有。不用种类很多，但是你得能看到几种对吧。肉类也不能天天给人家放鸡肉对不对？这一种是所有肉类最便宜的，单价不超过十块，而且速成的，这些东西你天天卖个三五十块，你不觉得，有背自己的良心吗？再有就是杂粮杂豆类，那这一份就是一份一掂很沉的轻食，底部放了半斤多的紫米配大白米，一尝味道也是一般。这个米也是超市里面那种劣质的米，你这种东西拿出来卖个三十块的事儿，更多的话，我觉得这不合适。杂豆放什么豆都可以但你不能放黄豆吧，最起码你得放点红腰豆，鹰嘴豆，再放点其他差不多的豆类吧。你得对得起人家花你这三十几块四十几块买的这个东西。坚果类的就更不用说了，绝大多数的轻食是都没有了，他们觉得成本太高，根本就不放，那你这个怎么就叫轻食了，就不能叫轻食对吧。

那么，轻食的核心是什么啊？很简单，就是轻食一定是有搭配的，要有科学的营养搭配。这一份轻食，看似很轻，但它承载着这一个人一天当中非常重要的一个午餐，它的营养价值都要在里面：蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素，矿物质，膳食纤维，你要给人家做的很丰富，这才是轻食，对吧？