小满到了，吃苦尝鲜去湿气，5种美食要经常吃，每天一样味道好

小满是真正进入夏季的节气。小满过后天气升温很快，雨水也开始多了起来。雨水多，对农作物的生长是极有好处的。但对于人来说未免湿气过重。此时开始在饮食上就要以清淡爽口为主。因为天气潮湿各种皮肤疾病也会相继产生。《金匮要略.中风历节篇》中有这样一段话“邪气中经，则身痒而瘾疹。”意思是说，因为天气湿热，人体容易受湿热的影响，造成皮肤，毛囊等感染。造成风疹，湿疹等症状。因此小满要注意防止湿气的入侵。

小满至苦菜秀：小满后天气湿热适合吃些苦菜。这其中要以马齿苋，苦苣等蔬菜为首。这两种苦菜用来清炒和凉拌都是不错的选择。

马齿苋：食用马齿苋的时候要选择新鲜脆嫩的。否则汁水失去太多会影响口感。

凉拌马齿苋：

食材准备：

马齿苋150克，蒜4瓣，熟芝麻1小把，葱1节，糖1汤匙，醋1汤匙，酱油1汤匙，鸡精1茶匙，盐3克，花椒粉1茶匙，植物油适量。

制作方法：

1.先将马齿苋清洗干净，控干水分备用。然后将大葱切成细丝，蒜切成蒜末，备用。

2.在焯煮好的马齿苋中加葱丝，蒜末，糖，醋，盐，鸡精，酱油，花椒面。

3.锅中倒入适量的油，大火将油温升至7成热，然后将热油淋在调料上激发出调料的香味。最后将马齿苋翻拌入味即可。

苦苣：夏天吃苦苣清热去火，是比较家常的苦菜。

清炒苦苣：

食材准备：

苦苣1颗，葱1节，姜1小块，蒜3瓣，花椒10粒，盐3克，鸡精1茶匙，蚝油1汤匙，植物油适量。

制作方法：

1.苦苣清洗干净，用淡盐水浸泡10分钟后捞出控干水分，备用。

2.葱，姜，蒜，分别切成碎末备用。

3.锅中倒入适量的油，加入花椒炒香，并捞出花椒残渣。

4.锅中同时加入葱，姜，蒜，苦苣，一同大火翻炒至苦苣变软断生。然后加盐，鸡精，蚝油，调味出锅即可。

红豆：红豆用来增进食欲，消肿，都是不错的选择。做法也很多，用来配制甜品是夏天难得的美味。

红豆撞奶：

食材准备：

红豆50克，红茶1茶匙，冰粉20克，牛奶200ml，冰糖适量。

制作方法：

1.红豆提前浸泡一晚，然后清洗干净，放入锅中加水煮至软烂。

2.锅中烧开水加准备好的红茶，冲泡出茶香。然后捞出残渣，备用。

3.趁热在茶水中加入白凉粉，冰糖，边加边搅拌至完全融化，放入冰箱冷藏至凝固。

4.将煮好的红豆放入做好的冰粉中。然后加入牛奶搅拌一下即可食用。

薏米：薏米的纤维素含量很高，低脂，低热量，是适合夏日食用的好食材。

银耳薏米羹：

食材准备：

薏米80克，银耳20克（干），白糖20克，糖桂花10克，水淀粉15克。

制作方法：

1.薏米清洗干净，提前一晚在水中浸泡。

2.碗中加入少许的醋，放入干银耳浸泡2小时。待银耳变软，把它撕成小朵，备用。

3.锅中加入适量的水，大火烧开，再加入浸泡好的薏米。继续大火烧开煮30分钟后加入银耳，继续炖煮至薏米软烂。

4.薏米煮烂后加入水淀粉熬制浓稠。最后加入糖和糖桂花调味出锅即可。

黄花菜：新鲜黄花菜在食用前要先焯煮至软烂。用来去掉秋水仙素，以免误食中毒。

黄花菜炒肉：

食材准备：

黄花菜30克（干），猪肉50克，葱1节，姜1小块，盐3克，鸡精1茶匙，蚝油1汤匙，花椒10粒，料酒1汤匙，植物油适量。

制作方法：

1.黄花菜提前2小时泡软。锅中倒入适量的清水，同时下入准备好的黄花菜焯煮至软烂，然后捞出控干水分切成小段备用。

2.将准备好的葱，姜，蒜，切成细末，备用。猪肉切丝，备用。

3.锅中倒油，加花椒炒香后捞出残渣。然后将肉丝，葱末，姜末，一同放入锅中翻炒，待肉丝开始变色淋入适量的料酒去腥。继续炒至肉丝断生变色。

4.待肉丝断生后加入准备好的黄花菜翻炒入味，最后加入盐，鸡精，蚝油调味出锅即可。

巧食为天的碎碎念念：小满过后。气温会升得很快，雨水也会很多。因此要注意防止湿气对身体的伤害。还要注意不要坐在木头上。因为雨后木头会被淋湿，天晴后表面虽然干了，但里面会有潮气。在阳光的照射下会有水气继续渗出，久坐在这样的木头上潮气会被人体吸收，影响健康。