要孩子少吃甜食，这些建议最实用

如果走进超市，在琳琅满目的食品常中，会发现至少有2/3的食品添加了甜味剂，而且有些甜味剂的含量较高，如果这类食物吃多了，无疑会对健康造成一定程度的危害。

＂糖＂有害论

事实上，人们爱吃甜食是很自然的事情，应该有益而无害，但为什么今时今日会闻＂糖＂色变？

从生命科学的角度来看，自婴儿开始我们与生俱来偏爱甜味的东西。因为甜味食物会分解成葡萄糖，而且葡萄糖是人体重要的能量来源，不可或缺。但今时今日，人们轻易获得高糖食物，身体未能及时把能它消耗掉，大量的葡萄糖转化成脂肪，升高罹患代谢性疾病风险。

科学研究

美国南加州大学凯克医学院教授兼洛杉矶儿童医院儿科专家Michael Goran教授专注于高糖饮食对孩子的影响。

他认为孩子高糖饮食会导致发育不良，降低学习能力（理解力、分析力、记忆力），长此下去，会影响消化系统、呼吸系统以及代谢功能，其中糖尿病是最具代表性的疾病之一。

全球糖尿病统计数据

根据国际糖尿病联盟，2019年全球糖尿病患者约有4.63亿人。其发病率正以惊人的速度增长。推算到2030年，患者总数将增至5.78亿，2045年甚至将达到7亿之多。

有效远离糖的方法

您不能叫孩子不要吃糖或含糖食品，这样强制的方式只会令人抗拒，而且亦不能持久。糖份本身对身体是有益处的，问题在于如何选择、怎样控制。

01糖的选择

从化学的角度来看，糖类共200多种，主要分单糖（蔗糖、葡萄糖、乳糖）、双糖（蔗糖、乳糖、麦芽糖）、多糖（肝糖、淀粉）。这类糖会在人体新陈代谢中被完全吸收，并产生热能。但有一类糖同样有甜味，却不容易被人体吸收，我们称之为代糖。

已知的代糖包括有山梨醇、木糖醇、甜菊糖等。在购买含糖食品时，要留意营养标签的成份种类，尽量选择代糖。

02低糖健康饮食建议

就早餐的配搭来看，可以制作麦包生菜蛋治（两片全麦面包中间加上生菜和煎蛋），一杯无糖鲜奶，少许坚果，餐后吃半个苹果。

午餐和晚餐的原则，尽量选择炒、煮、蒸、煮、炖的方式来炮制菜肴。具体以蔬菜类、鱼类为主，肉类次之，淀粉质最低。餐后水果也要适量。

03循序渐进地改善

饮食习惯很难改变，但循序渐进地转变还是可行的。如果家中孩子喜欢喝果汁，那么可以尝试将果汁稀释一些。维持一周后，下一周饮用再稀释一些，如此类推，让孩子慢慢适应，最终完全戒掉果汁。

04科学禁糖策略

曾有专家对好糖者进行为期30天的低糖饮食研究，发现他们低糖饮食头7天是最艰难的，需要很强的意智力来刻制，但如果能坚持到28天，将能刻服心瘾，实现低糖健康饮食。

林佑：中国香港大学李嘉诚医学院/中医药学院硕士，目前从事中药学相关的临床及科研工作。致力传播国内外医药科学研究信息。

参考文献：

1. Health Essentials. What to Do When Your Child Eats Too Much Sugar. March 26, 2020.

2. Verywell family. Too Much Sugar Can Cause Health Problems in Kids. October 07, 2020.