研究显示，简单的饮食改变可以降低癌症风险，延年益寿

水果蔬菜

一项历时20年、涉及5万多名参与者的新研究得出结论，吃富含类黄酮的食物可以预防疾病，延长寿命。

科学地证实，多吃水果和蔬菜可以降低心血管疾病和整体死亡风险。然而，水果和蔬菜到底是如何保护健康的还不太为人所知;虽然可能涉及多种营养成分，但许多研究人员认为黄酮类化合物发挥了重要作用。

类黄酮的家族成员

黄酮类化合物是一种叫做多酚的化学物质。它们存在于一系列的天然食物中，包括水果、蔬菜、黑巧克力、红酒和茶。

黑巧克力

红酒

这些化合物有六个子类:

黄酮醇

黄烷-3-醇

黄烷酮类

黄酮

花青素

异黄酮

每一种都有可能以不同的方式和程度影响身体。

最近，澳大利亚伊迪丝·考恩大学的科学家开始研究这些化合物是否真的能延长寿命和保护健康。

这篇发表在《自然通讯》杂志上的论文概述了他们的发现。他们的主要目的是“调查总黄酮和类黄酮亚类摄入量与各种原因(心血管疾病)相关和癌症相关死亡率之间的关系。”

研究人员还想看看生活方式因素，如饮酒和吸烟如何影响黄酮类化合物的益处。

为了进行调查，科学家从丹麦饮食、癌症和健康群组中获取了数据。共有56048名成年人参加了此次活动。在23年的随访中，14083名参与者死亡。

在控制了一系列因素后，作者得出结论:“我们提供的证据表明，从饮食中摄入总类黄酮和个别类黄酮可以降低各种原因(心血管疾病)相关的风险，以及癌症相关的死亡率。”

具体来说，他们发现那些每天摄入约500毫克类黄酮的人患癌症或心血管疾病相关死亡的风险最低。超过500毫克的量，没有额外的好处。

茶

科学家还分析了这六种黄酮类化合物的影响。他们发现了同样的效果。

每天500毫克

为了正确看待500毫克的临界值，首席研究员Nicola Bondonno（尼古拉·邦多诺）博士提供了一个可行的例子:

“在不同的植物性食品和饮料中发现多种不同的类黄酮化合物是很重要的。这很容易通过饮食实现:一杯茶，一个苹果，一个橘子，100克蓝莓，100克西蓝花会提供多种类黄酮化合物和超过500毫克的总黄酮。”

研究人员发现，黄酮类化合物的益处在目前吸烟和每天饮用两种以上酒精饮料的参与者中尤为明显。这些参与者看到了最大的好处。

然而，Bondonno博士提出了一个重要的观点，他解释说:“黄酮类化合物的摄入并不能完全抵消吸烟和酗酒所增加的死亡风险。”到目前为止，对你的健康最好的办法就是戒烟和少喝酒。”

黄酮类化合物究竟如何降低患病风险还不清楚。然而，一些科学家认为它们的抗炎特性可能很重要。

酒精和烟草都会增加炎症程度，损害血管。然而，正如Bondonno博士所解释的那样，“黄酮类化合物已被证明具有消炎和改善血管功能的作用，这或许可以解释为什么它们与较低的心脏病和癌症死亡风险有关。”

总之，这项研究增加了黄酮类化合物可能保护健康的观点。然而，和以往一样，科学家将需要进行更多的研究。

与此同时，多吃水果和蔬菜不会有什么坏处。

葡萄

其中花青素是天然抗氧化剂，其抗氧化能力极强。 富含花青素的食物有蓝莓、桑葚、紫葡萄、黑葡萄、黑枸杞、紫薯、紫洋葱、车厘子、紫薯、覆盆子、紫甘蓝、黑米、黑豆、紫茄子等。

紫薯