美食讲究阴阳平衡（二）

再给大家讲个小米牛肉粥，也是非常的甜美的。小米、牛肉两个都是平和的，它偏性是在中间的，小米在中间，牛肉在中间，两个煮起来的粥是非常的甜美的，特别适合小孩子吃。如果说是胃口没那么好，就不吃肉，把牛肉汤煮出来去掉肉来，用牛肉汤来煮小米粥，对小孩子是非常的补的。

美食有一般的美食，同时还有地域性的美食，还有季节性的美食。因为住在不同地方的人，他身体的需要是不同的，然后在不同季节的时候，人的身体的需要也是不同的。地域性的比如说西北人吃的东西，他喜欢吃馕，做成一个干大饼的那种。他们吃那个东西，为什么他要吃馕，因为西北的食物来源是很少的，而且路途遥远，那他从这个地方去到那个地方去很远，但路上是没有补给的，只能做成这样的东西，可以保存，而且又不太好消化，他吃了耐饿。

他还要吃奶酪，奶酪也是非常的不好消化的，它可以耐饿，不容易消化，他肚子就不容易饿，可以走很长的路，他就不会有问题，因为中间没有补给，所以他的食物是地域性的美食。如果拿到南方来，有没有人吃？没有人吃，因为不好消化。再比如说潮汕的海鲜砂锅粥，也是一道美食。砂锅粥的粥煮的烂烂的加入海鲜，它的精华非常重要的，最后起锅要放香菜，不放香菜是不行的，海鲜它是阴性的，香菜一放阴阳就调和了。

像湖南、四川的就喜欢吃辣椒，四川还喜欢吃花椒，花椒祛湿的。四川是盆地，包括重庆，是盆地来的，盆地的话聚气很厉害，但是它也有很多湿，所以他不但吃辣的，还要吃散湿的，所以吃花椒比较多，这也是它的地域性的美食。

再就是季节性的美食，它是带有天地的这种信息在里面的，这种能量信息也是你身体所需要的，比如春天花开，喝花茶，夏天吃叶，秋天吃果，冬天吃核吃根，这就是季节性的美食。按季节去吃的话，就符合你身体的需要，你的身体就会健康，身心就会愉悦，幸福感就会增强。

我们做菜就是这样子的，你需要考虑几个地方:第一个，多吃一些当地的，当地的有些污染太厉害了，就不要吃当地的了，比如说广州，我是肯定不吃当地的菜的，污染的厉害。但是如果是在别的地方没有污染的，当然要吃当地的菜，当地的也要吃当季的，你就要看判断你这几天家里面吃东西的情况是偏寒？偏热？有可能有偏性了，那你做菜的时候也是按照偏性来的，因为昨天吃了很多的鸡扒很热气了，大家都感觉热气，那你就煮一点粥，清淡的粥就可以把昨天的解掉了。