如何储存高品质的老白茶？关键是什么？

今天，我们来谈谈如何储存高品质的老白茶？关键是什么?

新茶品质较好。品种、生产和传统技术都是作为必要条件；建议选用作为储存的白茶时不要压饼。茶饼的唯一优势就是不占地方。虽然茶饼外观整洁美观，但会掩盖茶在品质上的缺点，让你无法看清白茶的本质如何！

白茶收藏的关键是茶叶必须干燥，根据最新的国家标准，白茶的含水率标准为8.5％，但白茶的含水率必须控制在5％以下才能适合长期储存。因此所选白茶的含水量必须足够低。

白茶的干燥度达标与否，是储存白茶的必要条件。否则即便是再好的白茶，如果茶叶不够干，你应该要明白这样的储存收藏没有任何意义的，因为时间久了，茶就会变味发霉。较轻的表现只是白茶口感不纯，膨胀性不够，渗透性差，口感迟缓。此时，如若重新烘焙或许还有挽救余地。但如若情况严重，就会发霉。如果有浓重的霉味，就不能喝。这对你的健康不好。没有了茶的“香”和“味”，你也就失去了喝茶的初衷。

当含水量小于5％时，储存性更强，香气不易改变。当含水量超过6.5％时，储存6个月左右会渐渐生出陈味。含水率越高，老化越快气味越重；当含水量达到8％时，白茶就会发霉，当茶叶含水量达到12％时，霉菌滋生，白茶香气因严重霉变而显著降低。建议当白茶含水量超过6.5％时，应及时重新烘烤，直至白茶含水量达到5％。

因此，在购买白茶时，了解白茶的干度是很重要的。用手尝试抓一把白茶，用力握紧后会感觉到刺手，并且伴有有“沙沙”声，可直接用手将白茶揉捏成粉末。还有一种直观的判断是：茶梗折断时会不会发出“啪嗒”的清脆声响。如果您折3-5根嫩梗，同时发出“啪嗒”的声音，说明白茶的干度符合标准，此时您就可以放心购买并且收藏了!