头伏吃饺子，换种新做法，清爽不油腻，闷热的夏天全家都喜欢

入伏啦！入伏意味着天也真正开始热了。今天是初伏的第一天。初伏是关于日历法的一种说法，指夏至后的第三个庚日，是三伏中头伏的第一天， 通常也指从夏至后的第三个庚日起至第四个庚日前一天的一段时间。按中国的日历法来说，是真正暑天的开始。初伏固定为10天， 初伏从夏至日后第三个庚日始（称入伏）。

北方有句俚语，叫做“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。

头伏吃饺子是传统习俗，因为每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去东西，而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。所以在这一天，很多家庭会选择包饺子来度过。勤快的妈妈当然会选择自己和面做馅，包新鲜的饺子吃。小编这种懒人，又不想包饺子，又不想吃简单的水煮饺子，还想把饺子吃出花来的人，应该怎么做呢？今天的冰花煎饺，你不能错过啦！

其实冰花煎饺和普通的煎饺在本质上是同一样的东西，只是在做法上稍微有些不同，一般普通煎饺加入锅里面的水是清水，而冰花煎饺加入锅里面的水是淀粉水，清水蒸发以后不留一点痕迹，而淀粉水再煎干后会形成冰花状的酥壳，这就是冰花煎饺的由来。

要想冰花做的特别漂亮，淀粉水的浓度是关键，如果淀粉太多而水太少的话，煎不成冰花只能煎成面饼，淀粉太少水又太多的话，煎出的冰花太薄太脆了，起锅时就完全的碎掉了，不能保持冰花的形状，所以一定要按比例调好淀粉水，这是很关键的一步。

一说到煎，大家第一反应就是多油。但是大家知道，油吃多了对身体是有百害无一利的。但是不得 不承认，煎的东西确实是好吃，酥酥脆脆的，尤其是火稍微大一点，还有一股糊香味。

今天小编给大家介绍的就是一款少油的冰花煎饺，少量摄入油脂，更加健康哦~这种煎饺要想做的好吃，水，面油的比例很重要！大家一定要记得：一份面，两份油，二十五份水！一定要记得！一定要记得！一定要记得！重要的事情说三遍。这样做出来的煎饺又脆又香。好啦快去看看冰箱里的饺子，明天来一份吧！

材料：

速冻饺子一份，食用油适量，面粉适量，清水适量

步骤：

1，在碗中放入一份面粉，和两份食用油，搅拌均匀

2，再在碗中加入和面粉的一份同等量的一共25份清水，继续搅拌均匀

3，平底锅烧热倒入搅拌好的碗汁，等待水开后挨个码入速冻饺子

4，码好饺子后盖盖子焖15分钟左右，等待汤汁收干后盛出即可

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