这道菜很多人望而却步！但是它确实是个好东西

1、维生素C

香菜中丰富的维生素C和钾等物质具有降血脂，降低血压和胆固醇等作用，对预防动脉粥样硬化和其他心脑血管疾病有一定效果。

香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量。

2、胡萝卜素

香菜含有大量的胡萝卜素，它能够有效保护眼、呼吸道、泌尿道及胃肠道黏膜，防止细菌和病毒的感染，从而提高人体的免疫能力。

香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。

3、挥发油

香菜中含有甘露糖醇、芳樟醇等多种挥发油物质，可以增加唾液分泌，加快肠胃蠕动，促进食欲。同时，在某些菜肴中加些香菜，还能起到祛腥膻、增味道的独特效果。

4、烟酸

香菜中含有烟酸，能够抗糙皮病，扩张血管，促进血液循环，降血压。

香菜怎么吃？

1清蒸香菜丸子

材料：

猪肉 (150g)、香菜 (100g)、水淀粉 (10g)、香油适量、清水适量、姜丝适量、胡椒粉适量

步骤：

1、猪肉切块放料理机中打成肉馅，放入姜末，盐加水淀粉搅拌均匀，顺一个方向搅拌到肉馅上劲儿。

2、香菜切碎放入肉馅中，搅拌均匀

3、把香菜馅用手挤成丸子放入容器中，做好后放入姜丝和胡椒粉

4、香菜根洗净放入

5、沿容器边缘加入水，大火上笼蒸10分钟

6、蒸好后撒上香葱，淋上少许香油即可上桌

2花生米拌香菜

材料：

香菜 (150克)、花生米 (80克)、生抽 (适量)、大蒜 (2瓣)、调和油 (半碗)、盐巴 (适量)、辣椒油 (半勺)、凉拌醋 (1汤匙)

步骤：

1、花生米用水漂洗净沥干水，倒入热好的锅里翻炒到无水

2、倒入调和油开始慢慢炸，待颜色有点微黄就可以捞起

3、在炸花生米的时候，把香菜洗净切好 大蒜切碎备用

4、沥干油再趁热倒入盐巴拌匀

5、放入大蒜搅拌一下

6、倒入凉拌醋。倒入生抽。倒入辣椒油搅拌入味

7、再放入香菜稍微拌一下即可

3香菜拌皮蛋

材料：

皮蛋 (两个)、香菜 (15克)、盐、香油、酱油、辣椒油、醋、蒜茸、味精

步骤：

1、皮蛋洗净剥皮后每蛋切成8瓣。

2、香菜洗净切长段，蒜去皮剁成蒜茸。

3、取一小碗，放入盐、酱油、辣椒油、醋、味精调成味汁。

4、取一盘子，盘底铺上香菜，把皮蛋码在香菜上面。

5、把蒜茸撒在皮蛋上。

6、把调好的味汁浇在上面即可食用。

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