酒香四溢的照烧鸡腿饭，比吉野家更好吃！要试着做做哦

前两天路过吉野家，看到里面人山人海的。排队排了好久都没有到我！其实当时心里在默默的吐槽大家：大周末的，好好在家做个饭不好么？出来吃什么吉野家。后来想了想，自己也是懒得在家做饭哦~

吉野家的人气王一定是照烧鸡腿饭，其实照烧是一种知名的日本菜肴的烹饪方法。通常是指于烧烤肉品过程中，外层涂抹大量酱油，糖水，大蒜，姜与清酒（或味醂）。传至欧美国家后，该烹饪方法经改良，口味较淡，而中国大陆，中国香港，中国台湾与韩国的照烧肉品则口味较重。所用的照烧汁可称作烧肉酱或照烧酱。

一份好吃的照烧鸡腿饭，需要鸡肉鲜嫩松软，肉汁饱满，鸡皮煎到焦黄，挂着酱汁在灯光下闪闪发光，酱汁足够丰富，可以正好拌匀大部分米饭，而不会把米饭浸泡得湿哒哒，看着就没有胃口的样子。整体照烧酱汁的味道甜度适中，也绝不太咸，有微微酒香却绝不过分抢味。配菜也重要，如果是搭配一颗卤蛋就比白煮蛋增分许多，蔬菜什么的当然更是多多益善，米饭当然也是得松软Q弹才行。

周末在家，来一份香嫩多汁的鸡肉配上白糯的米饭~每次吃完都是幸福感满满！但是想想其实他们家买的也不是很便宜，经常吃确实是不小的开支！不过，不重要！经过蓝蓝的不懈研究！正宗的鸡腿饭被我研究出来啦哈哈哈！赶紧拿出冰箱里的鸡大腿做起来吧~趁着周末，无论是一人食还是做给全家的照烧鸡腿饭，赶紧来试试吧！

材料：

鸡大腿一个，西蓝花3朵，胡萝卜5片，红糖30g ，米酒20g， 盐1g ，黑胡椒适量，生抽适量，姜末3g， 蜂蜜10g ，白芝麻适量

步骤：

1，用剪刀先剪开鸡腿关节部分的皮和筋，再沿鸡腿皮和骨头方向剪开皮和鸡肉，把鸡肉完全剪下来跟骨头分离，在鸡肉厚的地方切上纹路

2，撒上适量黑胡椒，1g盐，放到食品袋中铺平，倒上适量生抽，揉搓均匀使其上色

3，碗中倒入米酒20g，红糖30g，生抽15g，蜂蜜10g，姜末3g，搅拌均匀

4，锅烧热加入食用油，鸡皮朝下，放入腌制好的鸡腿肉，煎至一面焦黄，翻面继续煎，盖上锅盖焖煎2-3分钟

5，打开锅盖，倒入调好的碗汁，炖煮至鸡肉成熟夹出，切成2cm左右宽的小段

6，码到米饭上，码上烫好的西蓝花和胡萝卜，撒上白芝麻，浇上汤汁即可

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