螺蛳粉为什么“臭气熏天”，看完这个我明白了，原来是因为它

螺蛳粉因为“臭味”出圈，爱吃的人食之美味，不爱的人光是闻到味就绕而行之，两极分化极其严重。

现在市面上的螺蛳粉不在少数，但尤以柳州螺蛳粉最为出名。柳州螺蛳粉在2018年已经获得国家地理标志的商标，相当于盖章了。

螺蛳粉味道特殊想必大家都知晓，但很少有人刨根问底问：螺蛳粉的“臭味”是来自哪里？相信这个问题，就算爱吃螺蛳粉的人也不会过于深究，毕竟在吃货的世界里“观之其色，食之美味”便是王道，很少有人会花费时间追根溯源，寻求答案。

螺蛳粉里不止有软韧的米粉，还有螺蛳、酸笋、腐竹、油炸花生、萝卜干等多种配料，汤汁鲜美，米粉浸透其中嫩滑爽口，诱人食欲，只观其色想必也有一大票粉丝，但唯独不能失了其特殊味道。大多人因为味道对其避而远之，实则这个特殊的味道也是螺蛳粉的一大特色。

很多人认为螺蛳粉的臭味元凶是螺蛳，虽然螺蛳有腥味，味道也不怎么好闻。但是不要忘记一个细节，现在市面上的螺蛳粉里几乎很难看到螺蛳的身影，而这股特殊的“酸臭”味依然在，这也就能合理的排除螺蛳了！

其实螺蛳粉所散发出酸臭味是配料“酸笋”。螺蛳粉里的酸笋都是新鲜笋经过工艺发酵后制作而成的，味道自然与众不同，但也不是口中所描述的“臭味”，只是没有贴切的味道描述罢了。

像螺蛳粉这种“闻起来臭，吃起来香”的食物也并不在少数，就比如臭豆腐、榴莲，虽然味道特殊，但仍有很大一批受众。对于这部分人来说，喜欢只有零与无数次的区别，而我也是恰巧尝试了之后，爱上了这份酸爽，不愿再出坑。

或许，你也该尝试一次！