如果是草酸盐肾病,要少吃大豆,大豆里含有不少的草酸盐,对于本来肾功能就有轻微损害的患者而言,又遭遇了猛烈的草酸盐,会导致肾功能急剧恶化。
谷类的米糠、麦麸,蔬菜类的竹笋、豆类、甜菜、胡萝卜、秋葵、土豆、羽衣甘蓝、菠菜、欧芹、苋菜、空心菜等;
肉类替代品如豆腐、豆浆;
水果如杨桃、猕猴桃、柚子、树莓、橙子等当中都存在草酸。
一是经常吃高草酸盐食物的人;
二是草酸代谢能力弱的人,例如肾功能不全、自身免疫疾病、胃肠道疾病(例如胰腺功能不全、炎症性肠病、肠切除、胃旁路术后);
三是肾结石的人群;
四是服用某些药物的人群,例如奥利司他等。
比如:延长泡豆时间,因为草酸溶于水,制作豆制品时可以先泡豆,时间长达6小时可去除一部分草酸;去掉豆腐花水分;
豆腐在烹煮前可先焯水,可以减少草酸含量;
制作豆浆应充分浸泡、磨细、过滤、加热,浓豆浆应加水稀释后食用,过滤掉豆渣;经常变换豆制品的种类,特别是肾脏病患者。
做到这几条,控制好食量,豆制品是可以正常食用的。
来源:健康时报
页面更新:2024-03-12
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