骨头汤钙含量很少
人们经常说“喝骨头汤能补钙”,这种说法是缺乏科学依据的。因为动物骨头中的钙是很难溶解于水的。即使将骨头放在汤中长期炖煮,甚至在汤里加些醋,都不能使骨头汤中的钙含量增加太多。一碗猪骨头汤(约200克)中钙的含量仅有4毫克,如果要达到每天补充800毫克钙的要求,就需要喝200碗这样的汤,所以说喝骨头汤补钙是不可行的。
我国居民钙的摄入水平较低
根据调査,我国居民的缺钙现象还没有得到根本的改善,2010-1012年中国居民营养与健康检测结果显示,我国城乡居民平均每日钙摄入量为364.3mg,相当于推荐摄入量的45.5%,人均钙摄入量未达到推荐摄入量的50%。
每天应该摄入钙量
2016年,中国营养学会推荐成人钙的推荐摄入量为800mg/d,50岁以上人群和孕中期、孕晚期和乳母为1000mg/d。
膳食补钙
注意均衡饮食、合理搭配是营养均衡的基础。食物的钙含量差异很大,评价其补钙效果,需要综合考虑食物的钙含量和吸收率。含钙量高,但吸收率低也不行。
1、奶和奶制品含量高,且吸收率高。每天300g的奶和相当量的奶制品(约含钙300-350mg)是补钙的最佳选择。
2、菠菜、荠菜、苋菜、苜蓿等深颜色蔬菜含钙丰富,但含有较多植酸盐、草酸盐等影响钙吸收的成分,所以合理烹调也可作为钙的良好来源。
3、适量摄入虾、鱼、贝类、紫菜、豆制品等食物,他们也是钙的良好来源。
页面更新:2024-05-16
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