兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。 但使主人能醉客，不知何处是他乡。

——客中行·李白

在中华文化中，酒一直占据着一个很重要的地位。无论是节日聚会还是商务应酬，餐桌上总能出现酒的影子。特别是白酒，越是隆重的场合越少不了白酒的身影。

随着现在酿造技术的发展，白酒的种类也变得越来越多，同时也导致了白酒市场上产品鱼龙混杂。那么我们怎么从这些让人眼花缭乱的产品中挑选出优质的白酒呢？

一、纯粮食酒和勾兑白酒

纯粮食酒是指使用我们日常生活中常见的五谷，比如大米、小麦、玉米、高粱等为原料，打碎之后加入曲料，经过一定时间的自然发酵之后，再通过高温蒸馏技术生产出来的白酒，生产周期比较长，甚至一些品质比较好的酒可能两三年才能够推到市场。

勾兑白酒被称为液态法白酒，是使用一些木薯、秸秆等成本比较低廉的原料，加入水和曲类进行液态发酵，得到酒基后再经过串香、调香、勾调，最终生产得到的白酒。这种方法制作周期比较短，工序也比较简单，是当年为了应对粮食短缺而研发出来的，简单来说就是酒精兑水。

勾兑白酒的成分基本上是食用酒精、水和食用香精。好处是成本低廉，操作方便，想要仿造哪款酒的风味都可以。但这样的酒，风味只能做到相似，永远也比不上真正的粮食酒的。

虽然勾兑白酒是符合国家要求的，也是可以食用的级别，但是相对于纯粮食酒来说，稍微喝多两杯就容易伤身。有的人平时酒量还可以，但是有时候喝了一杯就倒了，或者喝了之后容易口干舌燥或第二天头疼，这种情况应该就是喝到勾兑白酒了

二、怎么分辨纯粮食酒和勾兑白酒？

其实分辨纯粮食酒和勾兑白酒很简单，今天我给大家说两个小方法。用这两个小方法，包你买到健康、好喝的白酒。

1.看国标编号。

根据我国相关规定，无论哪个品牌的酒，必须严格按照国家标准标注好配料以及产品执行标准编号才能出厂。

GBT10781或GBT26761执行标准是采用纯粮食为原料，加入曲料发酵蒸馏生产的就，也就是纯粮食酒，这种可以放心购买。

GBT20821-2007执行标准是纯粹用酒精加水勾兑得到的白酒。

GBT20822-2007执行标准是部分粮食酒加部分勾兑白酒混合得到的酒，其中粮食酒含量不得低于30%。

2.看酒瓶标签标识的原料。

根据国家食药监局发出的《关于进一步加强白酒质量安全监督管理工作的通知》规定：

液态法白酒标签必须标注食用酒精、水、香精，不得标注粮食；固液法白酒中必须有30%的固态法白酒，标签除了标注粮食外，也要标注食用酒精、香精。

假如成分表标识的原料都是粮食，比如：玉米、高粱、小麦等，没有标识食用酒精。那么这种酒一般是纯粮食酒。

如果只标识了食用酒精、水、香精，那就是纯勾兑白酒。

如果标识了食用酒精，还标识了粮食，就是粮食酒加勾兑白酒混合的白酒。

三、有哪些低价又好喝的纯粮食好酒？

1.牛栏山二锅头

但凡喝酒的人，都会知道二锅头。二锅头有众多品牌，牛栏山是其中优质二锅头的代表。牛栏山二锅头采用高粱为主要酿造原料，入口微甜，口感辛辣，烧喉的感觉很强烈，而且后劲非常大，但是不会上头。低廉的价格，优秀的品质让牛栏山二锅头成为许多白酒消费者喜爱的好酒之一。

2.衡水老白干

衡水老白干历史悠久，在河北一直是市场上主要的白酒品牌。衡水老白干选用优质高粱酿造，运用地缸发酵，混蒸清烧。入口甘冽醇厚，层次丰富，还带有一丝丝类似枣子的香味。41度小青花是衡水老白干中的口粮酒，非常适合日常饮用或者聚会畅饮。

3、汾酒

汾酒产自山西省汾阳市杏花村，历史悠久，是清香型白酒的鼻祖。唐诗“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”中的杏花村就是汾阳市杏花村。汾酒用优质高粱为原料，一直以清香纯正、清爽甘甜、口感绵长著称。其中玻璃瓶汾酒系列性价比非常高，是口粮酒的首选。

4、西凤酒

西凤酒产自陕西省凤翔县，是凤香型白酒的鼻祖，也是中国八大名酒之一。西凤酒也是用优质高粱为原料酿造，入口醇香秀雅，甘润挺爽，不辣不呛喉，回甘悠长。绿瓶西凤酒单价在40元左右，是一款非常实惠的纯粮食口粮酒。

5、洋河大曲

洋河是绵柔型白酒的代表，也是我国八大名酒之一。洋河酒以高粱、大米、糯米为原料，水源采取地下的优质的美人泉，酿造出来的洋河酒入口柔和，口感细腻，香气清雅。洋河大曲是洋河系列产品中性价比最高的产品，搞活动的时候整箱购买，每瓶单价在25元左右，是一款优质实惠的纯粮食口粮酒。

下次大家去买酒的时候可以试下我上面说的那两个方法，很容易就能分辨出纯粮食好酒。

如果有更好的分辨纯粮食酒的方法或者有好酒推荐，欢迎在讨论区交流。