蒲烧茄子搭配凉拌紫甘蓝，清热解毒，消炎去火，适宜盛夏来吃

越来越接近三伏天了，最近还老是下雨，使得空气开始变得越来越闷热，温度依旧越来越高。身体的养分和水分流失加快，我们更应该注重营养的补充，及时补充水分。现在正是大量新鲜蔬菜上市的季节，那么应季的蔬菜更应该多吃。今天就来做两道素菜，一道素菜可以吃出来肉的味道，另一道富含丰富的维生素。这可是闺蜜减肥时期最喜欢的菜品之一。

茄子正是当季的新鲜蔬菜，它不仅含有的营养成分十分丰富，而且具有清热解暑的功效，其中含有得丰富的维生素E，更是具有抗衰老的功效。

今天来做一个茄子，是不一样的吃法，但是超级下饭，那就是鳗鱼饭味道的茄子——蒲烧茄子饭。
蒲烧茄子做法步骤如下：
食材准备：长茄子一根，蒜两瓣，葱半根，蜂蜜适量，清水半碗，白芝麻和各种调味料等。
第一步：先将茄子冲洗干净以后去皮，然后切成两段，再上锅水开蒸10分钟。筷子一插就可以插透过去，就熟了。茄子再分成两半，在茄子上划三刀，但不要划断，因为这样看起来更像鳗鱼的样子。如果蒸的时候茄子水分太大，就将茄子中的水分控一下，不然后面煎茄子的时候，油会喷溅。

第二步：起锅烧油，我觉得用平底锅最好，这样受热均匀，不容易煎糊茄子。然后将处理好的茄子，放入油中，用小火，慢慢煎成两面金黄。

第三步：调最重要的料汁，有了这个料汁，一切都可以是蒲烧味。碗中加入半碗清水，半勺的老抽，两勺的生抽，一勺的蜂蜜，一勺的蚝油，搅拌均匀，备用。
第四步：这个时候，茄子已经煎成了两面金黄的状态，撒进锅里一些蒜末，蒜香就出来了，真香啊！然后将料汁加入锅中，再焖五分钟，最后加点白芝麻，葱花，就可以出锅了。

这个香味，这个色泽，让人一看就是超级下饭啊！真的吃出了鳗鱼饭的味道呢！被闺蜜和我吃得干干净净。实在是太下饭了！
紫甘蓝不仅含有人体所需的各种丰富的维生素，还含有丰富的花青素。不但可以改善高血压，还具有杀菌消炎的作用，对皮肤瘙痒还有一定的疗效，而且还具有保肝护肝的功效。现在正是新鲜的黄瓜大量上市的时候，它不但可以清热解毒，还可以安神健脑，其含有丰富的纤维素，促进肠道排出垃圾，所以女生常常用它当作减肥餐。黄瓜汁液对皮肤也有很好的保养作用，可以用来敷脸，天然的面膜，温和不刺激。
凉拌紫甘蓝做法步骤如下：
食材准备：紫甘蓝一个，黄瓜半根，胡萝卜半根，香菜一小把，蒜五瓣，各种日常调味料等等。

第一步：紫甘蓝一分为四，中间太硬的根去掉，然后我会切成细丝状，尽量的细，我觉得这样的吃起来很爽。切好以后，在水中淘洗干净，控干水分，备用。黄瓜切细丝，胡萝卜切细丝，备用。香菜切小段，备用。

第二步：调料汁水。蒜末可以多点，白醋、白糖、辣椒油、生抽各一勺，香油适量，充分搅拌均匀，备用。
第三步：将所有食材和调好的料汁混合在同一个大盆中，轻轻地翻拌均匀就可以，最好不要抓拌，不然紫甘蓝容易被抓烂。最后装盘就可以了。

这样一盘凉拌菜看起来色彩鲜艳各异，吃起来口感爽脆，事实上内在的营养十分丰富。尤其是大量的维生素，都是人体所必须的营养成分。这道菜真的太适合夏天吃了呢！
不说了，我要去干饭了！今天是帮助闺蜜减肥的一天啊！