蒜香排骨营养丰富，清炒苦瓜宁心安神，帮助我们“苦夏”不苦

已经进入三伏天了，我们一定要注意自身营养的补充，还要注意不要心浮气躁，心静自然凉嘛！今天就来做两道家常菜。一道蒜香排骨为我们补充身体的能量，一道清炒苦瓜为我们宁心安神，去火消暑。

排骨含有丰富的磷酸钙，可以为我们提供人体所需的钙质，而且具有补中益气的作用，还可以滋养我们的脾胃，改善贫血，尤其是对身体虚弱的人，特别适合。
蒜香排骨的做法步骤如下：
食材准备：两头蒜，排骨一斤（切段），老南瓜一块，葱一根，各种调味料等等。
第一步：我们将两头蒜，全部剁成蒜末，备用。葱切葱花，备用。我们将南瓜切成大约一厘米厚的南瓜片，备用。
第二步：起锅烧油，开小火，油热以后，将三分之二的蒜末儿倒进锅中，继续将蒜末儿一直煸炒，直到将所有蒜末儿，炒成了金黄色（不能炒黑，黑了就容易发苦了，所以用的小火），备用。不得不说，这个蒜香真的是太香了！

第三步：我们将切好的排骨段儿放入一个大碗中，再将我们准备好的煸炒过的蒜末倒入排骨中，再加入一大勺生的蒜末，继续向碗中加入盐、白糖、生抽、蚝油、淀粉各一勺，然后用手抓拌均匀，继续腌制30分钟左右。

第四步：准备一个大盘子，我们在底部铺上一层提前切好的南瓜片儿，将腌制好的排骨一个一个摆在上面，不要重叠，备用。
第五步：我们起锅烧水，等到水开以后，我们将准备好的一盘排骨，放入锅中蒸半个小时左右，出锅前再撒上一点葱花。一道色香味俱全的蒜香排骨就做好了。

这蒜香闻起来是压过了肉香啊！但是咬一口，不仅有蒜的香味，还有排骨的香味，而且肉质滑嫩，非常好吃！
苦瓜是我们在夏天最常吃的一种蔬菜，它又被称为“凉瓜”，光是这个名字，听起来就让人感觉这个夏天突然地凉爽起来。再搭配它翠绿的外表，有没有感觉暑气去了大半。苦瓜还被称为“天然胰岛素”，可以很好地分解血管内的糖分，帮助控制血糖。苦瓜虽然吃起来苦，但是它可以清热去火，安神宁心，对我们的肌肤也有一定的滋润作用。
清炒苦瓜的做法步骤如下：
食材准备：苦瓜一只，黑木耳一小把，葱适量，清水小半碗，淀粉两勺，各种调料等。
第一步：碗中放入适量干木耳，加入大半碗的温水，泡发木耳，备用。泡发后的木耳。根部去掉，然后撕成小片，需要再次清洗两遍，备用。葱切成葱花备用。

第二步：处理苦瓜，将苦瓜分成两半，清理干净里面的白瓤，因为白瓤是苦的根源，再把苦瓜切成小片，备用。

第三步：热锅凉油，锅中热到五成热的时候，下入葱花，炒出葱香，再将准备好的苦瓜片儿，木耳一起倒入锅中，淋入清水。小半碗，用大火迅速将苦瓜炒至断生。嗯加入盐，一小勺白糖一小勺，翻炒均匀。
第四步：向锅中加入水淀粉小半碗，等到淀粉微微黏稠了，立刻翻炒均匀，出锅就可以开吃了。

这样一道简单的清炒苦瓜，虽然吃起来有点苦，但是夏天就是吃苦的季节呀！吃得苦中苦，方为人上人！
有人可能会问，为什么这个菜里面也要加入水淀粉呢？因为这样水淀粉可以将食材紧紧地包裹住，吃起来味道更为浓郁。
不说了，我要去干饭啦！今天又是简单快乐的一天呢！