麻婆豆腐麻辣鲜香，搭配西红柿苦瓜炒鸡蛋，我和闺蜜又“光盘”了

夏天天气炎热，出汗较多，我们人体内容易残留很多酸性废物，所以我们应该多吃带有碱性的食物来稍微中和一下。比如水果，蔬菜，豆制品等。我和闺蜜最近都喜欢上了吃豆腐，昨天吃的老豆腐，那今天就来吃嫩豆腐。既然是嫩豆腐，那最好吃的一道菜就是麻婆豆腐啦！又中了闺蜜的下怀！这么辣的一道菜（但是我肯定要做得没那么辣的），必然是要有一个不辣的菜来中和一下啦。那我就再做一个苦瓜炒鸡蛋，这道菜虽然苦，但是对于夏天来说却是非常适合多吃的，因为它具有清热去火的功效。吃辣那么火，当然得用苦瓜来给它去去火啦！
正宗的麻婆豆腐是要用牛肉的，但是最近吃肉吃的有点儿多了，就不用牛肉了，直接用嫩豆腐来做吧！
麻婆豆腐的做法步骤如下：
食材准备：一块儿嫩豆腐，葱花儿，蒜末儿，姜末儿，干辣椒一个切碎，花椒一把，盐，鸡精，生抽，老抽，白糖，麻椒油，淀粉等调味料。
第一步：嫩豆腐切成小方块儿，切的时候一定要轻轻的，否则会容易碎掉哦！放入盘中备用。锅中加入适量的清水、一勺盐，将嫩豆腐轻轻地下入锅中烫两分钟左右，捞出备用。

第二步：起锅烧油，油热以后，将葱花儿、姜末、蒜末、切碎的干辣椒和花椒一起下入油中，翻炒出香味以后，加入豆瓣儿酱、蚝油各一勺，继续翻炒，炒出红油以后，加入一勺的生抽，加入一碗的清水，再加入盐、糖、鸡精各一小勺。将焯好水的豆腐下入锅中，轻轻的搅拌均匀，我们要分两次向锅中加入少量的水淀粉，可以再加入一点麻椒油这样麻味更浓一些，最后大火收汁就可以出锅了！

这个颜色，这个粘稠度，真的是太适合做下饭菜了！
苦瓜可以降血糖，清热去火，是夏天的最常吃的一种蔬菜，但是如果血糖低或者脾胃虚弱的人是不建议吃的。西红柿里的各种有机酸，可以促进消化；其中含有丰富的维生素c，具有一定的抗氧化功效，尤其是生吃，具有一定的美白的功效；同时它还可以抗菌消炎和保护我们的血管。

西红柿苦瓜炒鸡蛋的做法步骤如下：
食材准备：西红柿一个，苦瓜一根，鸡蛋两个，葱花儿，姜末儿，蒜末儿适量，白糖一点。

第一步：起锅烧水，水开以后，将西红柿划十字刀放入锅中烫一会儿再去皮，去皮以后将西红柿切成碎丁，放入碗中备用。将鸡蛋打散，碗中加入一点点的凉白开，这样的鸡蛋炒出来比较嫩，继续搅拌均匀，备用。

第二步：处理苦瓜，我们最主要的就是把苦瓜里面的白瓤去除干净。但是我经常还会把苦瓜在开水里面烫两分钟，我觉得这样烫过的苦瓜苦味儿也会减少一些。起锅烧水，等水开的这个空档我们就可以切苦瓜了，将苦瓜里的白瓤处理干净以后，再切成你喜欢的样子。水开以后，将苦瓜直接下入锅中，煮两分钟左右，颜色变翠绿以后捞出，过不过凉水都可以。如果喜欢口感脆爽的，就过一下凉水。盛入盘中备用。

第三步：起锅烧油，油热以后，先炒鸡蛋。鸡蛋只要凝固，我就会盛出来，我觉得这样比较嫩，鸡蛋炒熟以后盛出备用。我们再加入锅中一点油，将西红柿碎丁下入锅中，西红柿炒得软烂，成粘稠状的时候，将焯过水的苦瓜下锅，继续翻炒均匀，鸡蛋，姜末，蒜末一起下入锅中，再来盐和生抽各一小勺，半勺白糖。搅拌均匀以后，撒上一点葱花，就可以出锅了。

这样吃起来有苦瓜的苦味儿，但不是太重，有西红柿的酸味儿，但没那么酸，还有一点点的甜味儿。我是特别喜欢这样吃的。既保留了各自的特点，又融合进了别的优点。
不说了，我要去干饭啦！今天又是和闺蜜一起 简单生活，好好吃饭的一天！