滋阴养肝，健脾理气——猪肝豆腐汤

猪肝含有丰富的营养物质，是理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用，可用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等。

豆腐味甘、咸、性寒、无毒。宽中益气，调和脾胃，消除胀满，通大肠浊气，清热散血。被人们誉为“植物肉”。

猪肝豆腐汤，清肝热、和脾胃、消胀满，滋补肝肾之阴。 猪肝80g，豆腐250g。猪肝切薄片泡水洗去血水，中途多次换水；豆腐切厚片备用。葱姜切丝。

起锅热油，葱姜爆锅，再倒入猪肝翻炒，倒入适量料酒和盐；再倒入豆腐和水煮开；豆腐煮开时倒入调好淀粉勾芡即可。