这东西固精益肾、明目滋阴，小时候我们都“踩”过！

对于在农村生活过的人来说，河蚌太常见了，在泥塘用脚丫子一踩一个，不一会儿就会摸到很多，河蚌土腥味大，所以大部分人都不喜欢吃，摸来的河蚌也只能剁碎后喂鸭子。

河蚌与鳝鱼、鳗鱼、泥鳅合称“四大淡水食补”。 河蚌肉含丰富的蛋白质、钙、锌、铁、碘、维生素等营养成分。清热解毒，消炎生肌、安神明目，滋阴平肝。有固精益肾、补虚益气，明目滋阴、清热泻火，消渴除烦躁的作用。

河蚌炒辣椒：将清洗干净的蚌肉和裙边切片。水开后加入少许料酒，放入蚌肉氽十秒迅速取出，在流动的水下彻底冲净，沥干备用。葱白切片；干辣椒、姜切丝，八角备用。投入姜丝、红辣椒、八角爆炒出香味。加入蚌肉、葱白，同时迅速调入酱油、生抽、胡椒粉、盐、鸡精，翻炒数下即可出锅。

河蚌肉味道鲜美，但过敏体质或胃寒及久病体虚，阳虚体质的不易食用。