西红柿酸汤肥牛来拌饭，凉拌莴笋来开胃，荤素搭配，营养美味

正值盛夏，人体消耗特别大，所以我们应该注重营养的适时补充和水分的充分摄入。夏天的时候，因为温度太高，导致我们都喜欢吃生冷的食物，所以这个时候我们需要多吃一点热性的食物来对抗体内的寒气。那我觉得牛肉就不错的选择，肥牛的营养含量特别高，它不仅可以提高我们人体自身的免疫力，还可以帮助我们暖胃，对于身体虚弱或者贫血的人来说，是一个非常不错的选择哦！
今天就来做一个西红柿酸汤肥牛，再搭配着凉拌莴笋，一顿饭轻轻松松搞定了。
西红柿酸汤肥牛，酸酸的西红柿汤汁搭配米饭，绝对得吃两碗啊！
西红柿酸汤肥牛做法步骤如下：
食材准备：西红柿两个，土豆两个，紫洋葱一个，肥牛适量，葱，姜，蒜。

第一步：我们先起锅烧水，水中加入料酒，水开以后，将准备好的肥牛下入锅中，肥牛变色以后就可以捞出，时间不要太长，否则口感会老，没那么嫩了。水不要倒，直接烫西红柿，将西红柿放入锅中，烫一会儿，然后把皮撕掉，再将西红柿切成碎丁，备用。紫色洋葱切成碎丁，备用。土豆去皮，切成小方丁备用。葱切葱花，姜切姜末，蒜切蒜末，备用。

第二步：起锅烧油，还是热锅凉油。油热以后，将准备好的葱末，姜末，蒜末，紫洋葱丁一起倒入锅中，炒出香味儿，不得不说，这个香味真的绝了！先将西红柿丁倒入锅中，不停翻炒，直到将西红柿炒出西红柿汁，可以稍微加一点点水，可以更快出汁。然后将土豆丁倒入锅中，向锅中倒入一大碗水，焖煮一会，大概十五分钟左右就可以了。

第三步：土豆熟透以后，就可以将提前焯过水的肥牛倒入锅中，大火稍微收一下汁就可以了。这个时候肥牛全身都已经裹满了西红柿的汤汁。最后我们向锅中加入食盐半小勺，白糖半小勺，胡椒粉喜欢的可以加一点点，我就加一点点吧，夏天太热了。还要再加一点点生抽，撒上葱花就可以出锅啦！我是比较喜欢生抽和西红柿混合到一起的味道，再加上白糖，我觉得他们三个就是绝配！

餐桌上必须得有青菜啊！今天没有绿叶蔬菜，但是有绿杆蔬菜——莴笋。凉拌莴笋丝，简单易做还好吃，口感爽脆，气味清新，不仅可以帮助我们促进食欲，经常食用的话，还可以稳定情绪，帮助我们提高睡眠质量。
凉拌莴笋的做法步骤如下：
食材准备：嫩莴笋一根（我们要选择叶子翠绿，表里看起来都是碧绿的颜色），蒜适量，白糖适量，生抽，醋等调味料。
第一步：莴笋用去皮刀将外皮去掉，只留下比较嫩的部位来吃。大蒜拍碎，备用。
第二步：将剩下能吃的嫩莴笋用刀，切成条状，放入盘中，备用。

第三步：腌制莴笋。向盘中加盐，搅拌均匀，腌制5分钟左右，等到出很多水，把水倒掉，最好再挤干莴笋中的水分，放入盘中，备用。这个时候的莴笋口感已经很爽脆了。
第四步：调一个料汁。向碗中加入蒜末适量、一勺生抽和少量的白糖，最后再来一勺醋搅拌均匀以后，备用。锅中倒入一点油，油热以后，下入花椒、少量辣椒（我不太吃辣，所以放得有点少，喜欢吃辣的朋友可以多放点）爆香。然后将热油倒入料汁中，再搅拌一下。最后将调好的料汁，倒在莴笋条上，搅拌一下就可以了。

清脆爽口的凉拌莴笋就做好了，清清爽爽，夏天吃这个，最合适不过了。

不说了，我要开始干饭了！今天又是简单满足的一天！