青椒酿肉营养又美味，西胡炒山药补水又健脾，这顿饭吃美了

盛夏来临，温度越来越高，人体水分流失加快，所以我们要多多补充营养和水分。今天就来做两道美味的小菜，既可以补充到营养，又可以补充到水分。一道青椒酿肉和一道西葫芦炒山药，绝对满足身体所需。
青椒是夏天特别常见的蔬菜，这个时候的青椒价格便宜而且口感脆爽，是餐桌上常见的一种蔬菜。今天就来做一道不那么脆爽的青椒酿肉，浓浓的汤汁包裹在青椒酿肉上面，配着米饭，真是太下饭了！
青椒酿肉的做法步骤如下：
食材准备：青椒五个，肉一斤，生抽，老抽，料酒，淀粉，油，葱姜蒜，十三香，鸡蛋。
第一步：将准备好的肉剁成肉馅，葱切葱花，蒜切蒜末儿，姜切姜末儿，备用。淀粉加少许水，搅拌成稀糊状，备用。将青椒洗干净以后，将籽去干净，在青椒的一侧划开一道口子（填肉的时候用会用到），备用（青椒最好皮要厚点，我觉得这样口感会好，而且后边处理的时候不易破）。

第二步：给准备好的肉馅儿调个味，（这个肉我选择的是肥瘦相间的肉，有点肥肉才会香），向肉馅中加入生抽两勺，料酒两勺，老抽一勺，油一勺，葱花，姜末，胡椒粉适量，一个鸡蛋的蛋清，淀粉两勺，用筷子顺着一个方向搅拌均匀至黏糊糊的状态即可，备用。再调一个好吃的灵魂料汁，碗中加入白糖、淀粉各一勺，生抽两勺，小半碗清水，搅拌均匀，备用。将调好的肉馅儿填入青椒肚子里，这个时候给青椒侧面划得那道口子就起来作用了，填好以后备用。

第三步：平底锅中加入少许油（做这个的时候我会用平底锅，这样受热均匀，不用担心会有煎糊或者不熟的情况，而且得用小火，防止油太热，油花喷溅），将填好的青椒肉面朝下，煎至定型，青椒尾部哪里也要煎一下，这样把肉封在了青椒肚子里，不会喷出来。然后再换个面煎一下，煎到青椒皮发黄，起皱，变软以后，再加入调好的料汁，盖盖儿焖十来分钟，最后大火收汁。就可以出锅了。

没想到这道菜很下饭啊！肉香中夹杂着青椒特有的味道，浓浓的汤汁，搭配米饭，真的绝了！
有没有老是感觉懒懒的，不想动弹，胃口也不是特别好，其实并不是不饿，而是不想吃。所以我就想起了山药，它不但可以调理脾胃，而且还可以补气。西葫芦清淡可口，水分含量大，热量也很低，不但可以清热去火，还可以帮助减肥 ，减肥的小伙伴们可以试试哦！
那就来做一个特别清淡的小炒——西葫芦炒山药。
食材准备：西葫芦一个，山药一根，木耳七八个，油，盐
第一步：用温水泡发木耳，备用。我们将西葫芦从中间切开，先分成两半，再分成四半，将中间的瓤和籽横着刀切下来，然后切成薄片备用。

第二步：山药去皮，我选择脆山药，炒起来吃的时候口感更爽脆，去皮的时候一定要带一次性手套哦！然后切成和西葫芦差不多形状的小块就可以了，放入碗中，加入清水，再加入水中一点醋，备用。泡发好的木耳撕成小块状，备用。

第三步：起锅烧水，锅中加入几滴食用油，水开以后将准备好的山药先下入锅中煮一分钟左右，再把木耳、山药下入锅中，30秒左右就可以捞出，控干水分备用。
第四步：锅内加少许油，油热再将准备好的所有食材下入锅中翻炒，加入一勺盐，最后翻炒均匀就可以出锅啦！

一个东西的价值有多少，重要的是它的内在，它能给人带来多少价值。就像青椒酿肉，一个青椒价值有多少，但是在它的肚子里边儿填上肉以后，它的价值又会变成多少！所以我们要多去提升自己内在，才能让自己更有价值，才能让自己更有底气！
不说了，我要去干饭了！今天又是简单满足的一天！