导语：中秋家宴必备菜肴糯米蒸排骨，软糯香甜，唇齿留香，老人小孩都爱吃

2020年国庆与中秋节碰巧撞到了一起，并且还有8天的小长假。中秋节是除春节之外另一个阖家团圆的日子，今年由于疫情的原因，春节过得并不是很舒心。目前国内疫情基本得到控制，在这个安定祥和的时刻，中秋节就更得到大家的重视，与家人团圆、带家人旅游、婚嫁事宜、同学聚会、朋友聚会、各种亲朋好友的聚会基本都会安排在“双节”假期期间，不管旅游也好，各种聚会也好，抑或是婚宴也好，都离不开吃吃吃，各种美食不断。

中秋家宴不管是在外面吃饭还是在自己家里吃饭，总是需要几个硬菜充场面，比如：各种鸡鸭鱼肉、各种海鲜、牛羊肉、排骨等都是中秋家宴首选菜品，既好吃看着也上档次。今天给大家分享一款糯米蒸排骨，中秋家宴来一道糯米蒸排骨，软糯香甜，唇齿留香，老人小孩都爱吃。

【准备工作】

主材：排骨8块、糯米小半碗

配料：葱、姜、蒜、红辣椒

调料：食盐、十三香、生抽、老抽、料酒

【制作方法】

1、排骨用淘米水浸泡30分钟可有效去除排骨里的血水，泡好后用淘米水清洗干净放入盆中，然后放入姜片、葱段、蒜片、1小勺食盐、少许十三香、3勺生抽、1勺老抽、适量料酒腌制，用手抓拌均匀，使排骨完全裹满各种料汁，敷上保鲜膜，放入冰箱冷藏3～8个小时；

2、糯米洗净后用清水浸泡至少8个小时，浸泡1夜效果会更好，泡好后的糯米沥干水份平铺在盘中备用；

3、冷藏好的排骨拿出来后再用手抓匀，使排骨再次吸满料汁，然后将排骨放入糯米盘中翻滚使排骨两面裹满糯米，并用手拍实，依次将所有排骨全部裹满糯米放入盘中；

4、锅中加入足量清水，排骨凉水上锅蒸，大火烧开后转小后蒸1个半小时，蒸好后取出排骨撒上葱花和红辣椒碎装饰。

糯米蒸排骨，不加一滴油，排骨因为吸收了糯米的清香更加软糯，更加清香。糯米吸收了排骨里的汤汁味道更加鲜美，老人小孩都爱吃，糯米蒸排骨不管是平时的家庭聚会，还是中秋家宴，或者是年夜饭，都是一道很不错的滋补菜品，喜欢吃排骨的朋友快快做给家人尝尝吧。

洛洛碎碎念：

1、排骨腌制8个小时或1夜，效果会更好，排骨会更入味；

2、糯米蒸排骨蒸的时间比较长，需要一次性加足水，如果中途加水，会影响排骨的口感；

感谢阅读，我是@洛洛美食日记，一个爱美食爱分享的美食达人，每天分享家常菜，如果您喜欢我的分享，请关注我，我们一起学习、探讨更多美食的做法。