导语：1个土豆2个鸡蛋，10分钟就上桌的快手早餐，做法简单，太香了

我是地地道道的北方人，早餐基本以红豆粥、小米粥、八宝粥等各种粥品搭配小菜和包子、馒头为主，虽然冬日的早晨喝粥暖胃又养胃，但是天天喝粥也会腻，早餐也需要变换花样，自制三明治、手抓饼、西红柿鸡蛋面、土豆饼等等都会出现在我家的餐桌上。给家人做过一次土豆饼后，家人觉得很香很好吃，自此土豆饼经常出现在我家餐桌上。

土豆是日常生活中最常见的食材，含有大量的淀粉、蛋白质、脂肪和维生素，还含有胡萝卜素以及花青素，丰富的淀粉可以提供能量而增加饱腹感。蛋白质营养价值比较高，可以增加身体的免疫力，增强抵抗力。土豆最常见的做法是炒，酸辣土豆丝可以说是国民菜，不知道吃什么的时候来一盘酸辣土豆丝准没错。

今天用1个土豆、2个鸡蛋给大家分享一款快手早餐，不炒不蒸也不炖，10分钟就可以上桌，营养又美味，一起来看看吧。

【准备工作】

主料：1个土豆、2个鸡蛋、面粉

辅料：3颗小葱

调料：食盐、十三香

【制作方法】

1、土豆去皮先切片，再切细丝，然后再用刀切段，为了节省时间也可以直接将土豆擦成细丝，放入碗中用水浸泡去除淀粉，小葱洗净切葱花备用；

2、取一个大碗，将泡好后的土豆丝洗净放入碗中，然后放入切好的葱花，打入两颗鸡蛋，放入1勺食盐、少许十三香调味；

3、少量多次向碗中加入面粉，一边加一边搅拌，直至碗中的土豆丝变成可流动的糊状为止；

4、平底锅底部刷油，油热倒入面糊，将面糊平铺在平底锅底部，尽量摊的薄一些，薄的土豆饼又软又好吃，而且还易熟；

5、小火慢煎，煎至两面金黄后取出放在案板上， 用同样的方法煎剩下的面糊，煎好后切成自己喜欢的形状即可。

结束语：

1个土豆、2个鸡蛋，不炒也不蒸，煎了2个土豆饼，搭配白粥或者牛奶即可组成一份简单的营养早餐，家人吃完对土豆饼赞不绝口，说太香了还没怎么吃就没有了，还怪我做的土豆饼太少了。

土豆饼做法简单，营养又美味，10分钟就可以上桌，适合上班族的一款快手早餐，喜欢的朋友可以试试。

小贴士：

1、上班族早上时间比较紧张，可以用擦丝器擦土豆丝，这样节省时间，如果时间充足的话，可以自己切，自己切的土豆丝更好吃一些。

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