导读：小长假大鱼大肉吃腻了，芹菜炒香干清淡爽口，鲜香开胃，清肠又刮油

今年国庆节与中秋节相遇，双节有8天的小长假，与家人团圆、携家人旅游、婚丧嫁聚、同学聚会、各种亲朋好友聚会骤增，大家聚一起就是吃吃喝喝，各种大鱼大肉没少吃，每逢佳节胖三斤，小长假大鱼大肉吃腻了，节后来道芹菜炒香干，清淡爽口，鲜香开胃，清肠又刮油。

芹菜炒香干是以芹菜为主的一道家常菜，芹菜是常吃的蔬菜之一，富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，具有平肝清热、祛风利湿、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压等功效。

今天给大家分享一款芹菜炒香干的家常做法，希望喜欢吃芹菜的朋友会喜欢。

准备工作

食材：芹菜1把、豆干2片、胡萝卜1小截、小葱1颗

调料：食盐、十三香、生抽

制作方法

1、芹菜用清水浸泡10分钟，泡好后用流动的清水冲洗干净，切段装盘备用；

2、豆干用食盐和淀粉水浸泡20分钟，再用流动的清水冲洗可有效去除豆干表面的脏东西，清洗干净后切条，胡萝卜去皮洗净切丝，葱切葱花备用；

3、热锅凉油，油热倒入葱花炒香后放入胡萝卜丝翻炒；

4、胡萝卜炒出香味后倒入芹菜，加入生抽调味，搅拌均匀后再加入适量开水防止粘锅；

5、芹菜断生后加入豆干，炒至豆干变软后加食盐、十三香调味；

6、关火后装盘盛出，美味即成。

芹菜炒香干清淡爽口，鲜香开胃，清肠又刮油，成本只需要6元，麦芹3.5元，豆干1.6元，胡萝卜1元，可谓是一道低成本的下饭菜。

芹菜炒香干，芹菜清脆爽口，豆干豆香浓郁，胡萝卜清甜可口，喜欢的朋友快快做给家人尝尝吧。

洛洛碎碎念：

1、芹菜杆可以炒菜，芹菜叶不能浪费了，芹菜叶可以烧汤，也可以下面条吃；

2、炒菜过程中如需加水，一定加开水，加凉水会影响菜的口感。

感谢阅读，我是@洛洛美食日记，一个爱美食爱分享的美食达人，每天分享家常菜，如果您喜欢我的分享，请关注我，我们共同学习、探讨更多美食的做法。