沈阳，鸡架之城，啃着鸡架喝啤酒，糖尿病人也可以吗？

啃着鸡架喝啤酒，糖尿病人也可以吗？

一场意外的灾难，将沈阳的鸡架送上了热搜。这道隐藏在幕后的东北菜大佬，就这样从东北民间走入了全国人民的视野。

沈阳人对鸡架的热爱，如斯恐怖，据说，没有一只鸡能端着架子走出沈阳。大部分人都爱吃鸡架，不知多少糖尿病人在患病前，也曾经是啃着鸡架喝啤酒的一员。

啃着鸡架喝啤酒，糖尿病人也可以吗？

鸡架有多好吃？

有鸡就有鸡架，但不是所有地方的鸡架都能像这样为城市代言。沈阳，这座工业城市，是鸡架充实了无数个下班后的夜晚，路边摊上，鸡架见证了每一栋高楼的崛起；高档酒店里，鸡架陪着无数人接待远来的宾客；家里餐桌上，鸡架陪着挑食的小孩一天天成长。

据说，有多少只鸡架，就有多少个鸡架的做法。熏鸡架、烤鸡架、铁板鸡架、炖鸡架、拌鸡架、辣炒鸡架……，中华人的烹饪技术几乎全部都能在鸡架上展现。香酥的烤鸡架，焦香的铁板鸡架，味道醇厚的炖鸡架，清爽可口的拌鸡架，还有口感霸道的辣炒鸡架……。

为什么这么多人喜欢吃鸡架？鸡架那可是拆骨肉呀，鸡架汤可是骨头汤呢，所有人都知道，越是靠近骨头的肉越好吃，骨香的醇厚与鸡肉的细嫩整合在一起，美味无与伦比。

尤其是夏天的傍晚，约上三五好友，喝上一打老雪，再配上两碟花生，几只纯肉鸡架，在习习晚风中尽情谈天论地。若是赶上足球赛事，球迷们更是一手鸡架一手啤酒杯，为每一个进球干杯！

北方的城市中，鸡架是全民的美味。

也许有人疑惑，南方的鸭架也很好吃，为什么没有在北方获得与鸡架同等的地位呢？

一方水土养一方人，北水水少，气候干燥，所以养鸡的人多，无数代的东北人都是吃着鸡肉长大的。而南方水泽多，所以养鸭的人也多，自然吃鸭的人也是南多北少了。

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糖尿病人能不能吃鸡架？

每一个不同的鸡架做法，都曾是某位糖友餐桌上的最爱。但是现在，糖友们的饮食需要清淡少油，很多糖友连肉都不敢吃了，那么鸡架还能吃吗？

“食之无肉、弃之可惜”，这古人对鸡肋的评价，而鸡肋的体积占了鸡架的一半以上，吃架的时候，一根根地拆开鸡肋，吮嗦着少少的一丝肉，成为了乐趣。对糖友们来说，鸡架少肉，符合清淡饮食的标准。吃起来麻烦，又符合缓慢进食的控糖方法。这样看来，鸡架如此适合糖友。

那么熏鸡架、拌鸡架、炒鸡架……，能不能都安排上？

很可惜，为了身体的健康，为了能更长久地陪伴家人，生活中注定要与外卖无缘了。再想路边摊上一坐到半夜，啤酒伴鸡架的日子是不可能了。

基本上，外卖的鸡架在烹饪中很多都加了糖，无论做法是熏、拌还是炒，无论吃起来是咸、甜还是辣，加点糖提味已成为大部分商家的基本操作。而且在烹饪的过程中还加入了大量的油、盐与其它调味料，实在不适合糖友们吃。

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糖尿病人该怎么吃鸡架？

鸡架，是鸡的一部分，鸡肉的升糖指数（GI）为45，属于GI值的食物，糖友们可以吃。而且鸡肉性温，还能补养糖友的身体。即然鸡肉都可以吃，那么脂肪含量更低的鸡架当然更可以吃了。

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糖友想吃鸡架，最好还是选择在家自己做。自己的身体状态如何，除了医生就只有自己最清楚，根据糖尿病人饮食禁忌，选择合适的烹饪方式，做出好吃又稳糖的鸡架并不难。

送上三个低糖鸡架菜谱：

1.手撕包菜炒鸡架　升糖指数26：包心菜半个，鸡架一只，生抽、盐、油、葱、蒜适量。

这道菜的关键在于包菜，不要用刀切，而是用手把包心菜撕成大片，然后再炒。手撕的包菜边缘没有刀切得那么整齐，但是更容易吃进调料，味道会很好吃。

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2.冬瓜鸡架汤　升糖指数30：鸡架1只，冬瓜200克，盐、枸杞、姜、葱、胡椒粉适量。

做汤当然要清淡一些，油盐少放，冬瓜切薄片，临出锅前加上几料枸杞，红红的枸杞配清清的的汤，颜色好看也养生。

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3.孜然炒鸡架　升糖指数28：鸡架1只，料酒、酱油、葱、姜、盐、孜然粒、孜然粉、黑胡椒粉、芝麻适量。

这道菜吃起来不比外边拌的熏拌鸡架差啥，虽然糖友不能再配着喝啤酒，但是微麻微辣的感觉也很过瘾。

啃着鸡架喝啤酒，糖尿病人也可以吗？

鸡架的吃法还有很多，糖友们如果有更好的鸡架做法，欢迎在下面留言探讨。

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