鲜榨果汁篇

市面上各种榨汁机原汁机的广告满天飞，【100%鲜榨果汁】成为了健康饮食的标配。

虽然鲜榨果汁也有水果的好味道和部分维生素，但是果肉中的膳食纤维在榨汁的过程中也同样被破坏掉了，膳食纤维是有助于增加肠道蠕动的，像便秘的人群就经常吃它。

而且果蔬榨汁后，维生素C损失很大。这主要是因为维生素C一定不能和各种氧化酶相遇，否则就会互相作用。但在榨汁时，旋转的刀片把细胞全部破坏，其中的所有东西都混在了一起。如此，维生素C遇到了多种氧化酶，自然就会损失惨重。

再加上水果榨汁后，营养都在果汁里，因此榨完果汁后，大家都会将果汁喝完，把果渣倒掉。

实际上，果渣含有许多营养物质，特别是矿物质，像不溶性纤维、钙质，榨汁后会被留在果渣里。连渣一起食用营养好，可以吃到水果的膳食纤维，虽然它的口感不是那么好。

所以喝果汁还是不如直接吃新鲜水果更划算。

维生素饮料篇

很多人都开始喜欢买上一瓶维生素饮料，广告上宣称【可以补充维生素，矿物质】等等。但是你知道吗？多数的饮料都是含有一定糖分的，饮用含糖饮料，会在不经意间摄入过多能量。

虽然喝水或饮料也能提供一定量的营养素，但是维生素饮料中添加的维生素大都是人工合成的，而且为了好喝会加入糖分，添加剂等，反而热量更高了。

而水果中的维生素是天然的，不只是有维生素、矿物质和膳食纤维，还含有有益健康的植物化合物，如类黄酮、花青素等，这是饮料所不能提供的。

果粒酸奶篇

很多人减肥的时候，喜欢吃各种果粒酸奶来代替吃饭。这些酸奶在宣传上常常会用不少营养名词来包装自己，比如「有机」「益生菌」或是「水果麦片」，让你有种「酸奶水果两种营养可以兼得」的错觉，吃上几盒都不觉得过分。

听起来不错，但是你不知道的是很多酸奶中含有大量的糖，某款产品一盒 200 g 的果粒酸奶，热量可达 200 大卡以上。

别以为果粒酸奶中的“果粒”真的是新鲜水果直接制成，很多果粒酸奶中的“果粒”是果酱而已，那些浓郁的水果味都是水果香精的功劳，可别被忽悠了。

与其喝果粒酸奶，不如喝杯原味酸奶 + 新鲜水果，营养更丰富，热量更低。

蔬菜沙拉篇

蔬菜沙拉主要是用新鲜的蔬菜混合一些沙拉酱之后制作而成的一种营养食品。虽然蔬菜的热量非常低，而且对人体健康也很有帮助，但是沙拉酱的热量却非常高。

具统计沙拉的热量是非常高的，一大份拌好的蔬菜沙拉，其中沙拉的热量高达800千卡，甚至比一个汉堡还高。

因此，在搭配你的沙拉时，请始终记得新鲜蔬菜才是主角，可以适量加点瘦肉。最重要的是，少放沙拉酱。

粗粮饼干篇

很多人会认为，粗粮饼干是低糖分、低热量、低油脂、高膳食纤维的健康食品，但事实上，粗粮饼干的主要成分依然是小麦粉、油和糖，膳食纤维含量并不算多，而油脂含量却一点都不少。

很多粗粮饼干为了让自己“名副其实”，会在原料中添加麸皮等粗纤维，但麸皮中的不溶性膳食纤维含量高，会导致饼干口感粗糙。

因此厂家会添加更多植物油，让口感更加香酥，油脂含量反而更高。

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