火爆全网的鲜奶油霜教程


做鲜奶油霜

  1. 黄油碾压软成泥，少量多次加淡奶油，要完全融合才能加下一次淡奶油
  2. 打成奶油霜状态加糖粉
  3. 打完后表面光滑细腻


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开始裱花

详细教程见视频

调色


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用到的花嘴

801:芍药花

227:菊花

各种小花：13、19


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菊花

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组装

是不是很治愈呀

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页面更新：2024-03-24

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比马卡龙更高贵的闪电泡芙，好吃又好做

预备工作：油纸上画线10厘米，放硅胶垫 1、闪电泡芙面糊 牛奶、水、盐、糖、黄油一起煮开加粉，关火，碾压低火炒面糊先厨师机打几下降温，分次加鸡蛋，打到有流动性，呈倒三角，光滑挤泡芙，注意手打，花嘴吊着挤送烤炉，15分左右上下火

价值3W➕的马卡龙配方分享

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华夫饼简介华夫饼（Waffle）是一种源于比利时的烤饼，又叫格子饼、格仔饼。用配有专用烤盘的烤炉制成。因为烤盘中的格子一般都是菱形或方形的，烤出的华夫饼也就有着漂亮的方格。华夫饼属于点心类，主要原料是鸡蛋和牛奶，含有丰

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韩式裱花介绍韩式裱花是在wilton裱花方法基础上，衍生和发展起来的一种裱花方法，起源于韩国，故称之韩式裱花。相较于传统裱花，韩式裱花更具立体感，花繁叶茂，造型华丽，色彩搭配合理，整体感强；而且入口即化，口感非常特别，能使人们可

超级详细法棍教程，新手必会

打面 先一次搅拌，慢速，先放粉类（高粉、低粉）暂不放盐，盐会导致面团发酵，增强面筋，过早加入，会延长搅拌时间倒入液体（第一份液体650克无预留）慢速搅拌，搅拌到无干粉状 3.盖上袋子，防止风干，让面团先静置18分钟左右，这样会缩短后期

简单易学的岩浆蛋糕！新手必会

岩浆蛋糕简介：岩浆蛋糕，别名心太软，著名法式甜点之一。出自当今米其林10大厨神——法国人米修布拉斯之手。米修于1999年被封为米其林三星，而熔岩巧克力蛋糕是他在1981年独创的作品。中文名熔岩巧克力蛋糕分类甜品，法式甜品

秋天的限定美味，焦糖小塔

1、杏仁挞皮的制作 （粉油法：黄油要硬的，糖油：黄油软化的）用粉油法，打成沙粒状分次加鸡蛋，打成团3.放油纸，擀到2到3毫米4.放冷藏 2、达克瓦兹的制作 蛋白打到中性偏干糖超过百分之四十分次加）加粉切半均匀烤盘三分之一抹平洒糖

价值3W➕的配方分享，蓝莓树桩蛋糕，酸甜可口

步骤一：手指饼干 转化糖、蛋白打发打出小气泡分次加盐糖，继续打到中性弯勾加蛋黄，继续打匀，大理石状加过筛粉，搅拌均匀倒烤盘，抹平（底下可蘸点面糊防止滑动）震动一下烘烤，风炉170，8到10分钟，表面金黄 步骤二：蓝莓糖浆（刷蛋糕胚的

增加面包风味的基础制作：烫种

配方：高筋面粉：500盐：10糖：100水：500（水：面粉=1:1）步骤一：糖100克加入500克水，煮沸 步骤二：面粉、盐搅拌 步骤三：烧开的糖水缓缓冲入搅拌的面粉 步骤四：开始快速搅拌到手温，不粘手，不烫手，用保鲜膜封好明天备用就可以 知识点

好吃的爆浆黑眼豆豆

步骤一：打面巧克力、黄油一起隔热水融化，再隔冰水凝固 全部材料一起慢速搅拌基础扩展➕黄油、巧克力慢速打倒完全扩展 步骤二：基础醒发30分钟 步骤三：分割揉圆，二次醒发30分钟 步骤四：装饰拍扁排气，放巧克力豆包紧，圆

火爆全网的低落蛋糕

这千丝万缕的糖浆，绕进去的是对美的追求！ 步骤一：熬糖浆200克艾素糖、水（水要少，覆盖住就行）小火熬到拉丝，不要上色（先800让糖融化，再小火慢慢熬，奥到有点稠，流动性不要太强，不要太稀） 步骤二：开始拉糖做皇冠（倒入模具，冷却、半凝固

好吃的芒果面包

这是一款重油面包，口感松软，喜欢奶酪芒果的朋友可以尝试一下： 步骤一：打面冰块给缸体降温，再清理下缸先加干性材料、酵母，再加液体（预留一点）慢速搅拌冰块融化完快速打，要刮缸壁（面筋没组织好，会粘缸底），打到基础扩展分次加黄油

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步骤一：杏仁酥脆粒所有材料打成沙粒（黄油冷藏的，赤砂糖提前捏碎）放冷冻冻硬，好整形拿出，整成碎粒，放油纸上风炉160，8分钟 步骤二：海绵蛋糕胚 低粉过筛隔水加热打发全蛋、蛋黄、杏仁粉，打到浓稠（温度35到38)蛋白、糖打蛋白霜(糖
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